第二碗，红烧肉
大丰区六大碗（二）
大丰区，是江苏省盐城市下辖市辖区，地处江苏省东部、黄海之滨。这里，盛产葡萄、西瓜、茄子等瓜果，盛产黄鱼、带鱼、文蛤、蛤蜊、鲜蛏、泥螺、推浪鱼、小龙虾、小蟹、乌贼、条虾等海鲜、河鲜。大丰的菜谱主要是淮扬菜系，以汤菜为主，味偏咸。过去，大丰人家里过生日、婚丧嫁娶等招待客人办“六大碗”。后来，随着人们经济收入增加，又演变成“八大碗”，现在，正规的宴席少则十几道菜，多则二十几道了。大丰最有名的小吃，当首推大丰鱼汤面、小海茶干、小海香肚、刘庄麻辣鸡等。刘庄麻辣鸡，淡淡的麻辣，不油腻，味道独特，鸡皮有嚼头，鸡肉鲜嫩。小海茶干有着百年的历史，在清朝时期，小海镇就有专门加工茶干的作坊，制作工艺自成一绝。
大丰六大碗2：第一碗，烧土膘（青菜茎白烧）；第二碗，红烧肉；第三碗，大鸡抱小鸡；第四碗，红烧肉圆；第五碗，萝卜烧淡菜；第六碗，红烧鱼。
