潇洒走一回—揭秘日本筑地市场的人气之谜

2009-12-10 08:40阅读：

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潇洒走一回—揭秘日本筑地市场的人气之谜
原创/偶尔一笔文
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现在东京哪里最热，我可以明确告诉你筑地市场最热。因为越是不让进越是有人来。自从上了东京都的观光推荐点以后，就算你要限制海外的有人参观也不行。日本的经济不景气，可是筑地市场确却是一片景气。这种景气从哪里来？你可以问

一下普通日本人东京又好吃又便宜的地方是哪里？答案就只有一个：筑地。还有筑地市场只是有批发吗？能不能像我们国内的自由市场那样也可以零售，那么零售在那里呢？这样带着问题我带着大家一起去看看，用我的文字，我的照片为大家介绍一个别样的天地。

筑地海景

熙熙攘攘人群

超级人气的销售
日本人的饮食习惯是对于各种食品一定讲究新鲜。特别是生鲜食品的要求特别高，并且有一种潜意识对于各种食品的保质期严格的审查。这样很多食品公司都因为各种的欺骗顾客的行为被顾客拒买，损失惨重。那么新鲜的素材怎么样呢？日本的食品检查机构对于新鲜食品的检查很严格，稍有超标就会被全数退货。这样最令人放心的就是东京的筑地市场了，虽然内场不对外开放销售，但是为了方便来自东京，乃至日本全国各地的采购大军，在筑地市场外开了一个专门进行零售的筑地市场场外市场，每天是熙熙攘攘。不比北京的秀水街，上海的虬江路人少。那些人来就是冲着筑地市场的牌子，筑地市场的品种丰富，筑地市场的品质保证，还有筑地市场的便宜的价格，这就是筑地市场在平成大不景气中为何能够这么景气的原因。

日本最景气的地方

食材的百货店
我的台湾博友食尚晴儿问我怎么在那么有名的地方怎么没有鱼呢？怎么会没有鱼，在日本最好最高级的鱼都会游到这里，这有这里才能代表日本最高级的食材，每天的清晨，东京各大高级餐厅的大厨就会云集在这里，等待各种新鲜的材料。特别是海产品，来自北海道的甜虾，来自鸣门的河豚，来自富山的寒鰤鱼，来自青森的金枪鱼，来自静冈的海胆……数不胜数。

海带子

甜虾

大虾

寒鰤鱼

北海道鱼

各种高级食材
随着人群走着，突然人群一阵骚动，大家都向一个地方涌去。我也加快了脚步，走到跟前一看。原来，每天下午会在筑地市场外部市场举行金枪鱼的公开分割竞拍会，让那些进不了内场的日本老头，老太太们过一下瘾。体验一下竞拍购买的滋味。

金枪鱼分割作业

分割完的金枪鱼
凑完热闹，肚子已经开始叫了，记起来要吃饭了。原来筑地市场周围的餐厅与食堂只做筑地市场内工作人的生意，讲究热，快，好吃。所以就有筑地有名的筑地煎蛋与筑地咖喱的有名餐厅。在前几次来的时候我就去过一家在筑地市场最有名的印度咖喱店—中荣餐厅。用行家的话讲这个店的味道是传统味道比较厚重。而且这个店还有一个特别的优惠，就是在厚重的咖喱上放上厚厚一层包菜丝。（在中国没有特别，在日本吃饭很重要）让客人们就着咖喱吃包菜丝，非常的爽口。这里要给大家讲一个小贴士：在筑地市场外排队最多的店就是中荣餐厅，并且餐厅的咖喱味道只有三种，对于中国来的朋友的话，北方朋友可以点印度咖喱（有点辣），而南方的朋友可以点牛肉咖喱（有点甜）其他的就只有炒饭了。不会让大家失望的。每天的客人超过1000人，来晚了就可能没有了。