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#舌尖上的杭州# 御荣府火锅真的不一般

2015-11-19 09:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1613209864

#舌尖上的杭州# <wbr>御荣府火锅真的不一般


前两天朋友约着去吃火锅，选在了万泰城二楼的这家，我是第一次去御荣府，坦白说对吃火锅基本上无感，天冷了，图个热和呗，不过这家火锅店到还真是让人吃出些不一般的品质来了。
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锅底不一般：

首先这锅底端上来的方式就不一样，先会有服务生往底炉灶边浇上一圈儿水，然后过一会儿端上来了这鸳鸯锅底儿，比较特别的是，这火锅的辣锅底的汤料是密制的，所以现场开的包装，当着客人的面倒入锅中……

店里生意忙，给我们桌上菜的正好是这家店的店长亲自出马，看我们一个个伸长脖子看这辣底的油料包倒入锅中的神态，就给我们做了介绍，说油料里用到的是纯天然牛油、贵州虾子镇辣椒、汉源大红袍花椒以及几十种香料熬炼数小时去渣后提纯的。而白汤锅底也是药材熬的，清新养生。
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四川酥肉不一般：
是不是独见我不确定，不过杭城的别家火锅极少见，据说是四川当地吃火锅往往会先点上一份酥肉，是吃所有主菜前必须的仪式一般，炸过的酥肉走了油，既不会油腻，又不用担心吃的太撑影响接下来的饕餮大餐。

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腰花不一般：

这腰花片儿，盘子端上来的时候，服务生当着客人的面敲开一个鸡蛋在上面，蛋清可以让这腰花出锅后口感仍保持十足的鲜嫩。

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嫩牛肉不一般：

这牛肉片儿纹理清晰，有着大理石般的雪花条纹，经过厨师的厚切、敲松、腌制，再切的极薄，入锅之后涮上几秒，就可以趁热蘸酱入口了。


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极品羔羊


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鹅肠不一般：
 这家的鹅肠特别的色泽光亮莹透，十分的清爽，吃的时候还有个特别的讲究，叫做七上八下，就是拿着筷了将鹅肠在锅里挑起放下七八次，见到鹅肠的边儿卷起来，就是入口好的时分了。




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毛肚不一般：
毛肚的颜色呈现最正宗的灰黑色，这肚片涮过之后的口感十分脆爽。

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鱼片儿不一般：
新鲜，刀功了得，切的薄如丝翼般，一涮就熟，鱼鲜满溢。

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