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【格格的食单】啖啖清凉之原味烧仙草

2010-04-30 07:14阅读:
【格格的食单】啖啖清凉之原味烧仙草
前年夏天偶然和朋友坐在铃子的小店里,点了她的一杯原味烧仙草。一边喝一边听铃子娓娓道来,不知不觉就喜欢上了这个美丽而执着的女子。

铃子,一个福建山里长大的清丽女子。怀揣着对都市的憧憬,冥冥中来到我们这座迷人的小城。小城里车喧店哗、楼影人丽,都市的暖风让美丽的铃子愈发白嫩娇媚,却丝毫没有迷乱铃子聪慧的头脑。
在迅速融入都市的同时,这样的场景让玲子极为诧异:短裙露脐的白净女生,一边津津有味地啃食着烟熏的烧烤,一边手执着劣质奶精调和的茶饮。或者么便是坐在路边摊前大口吞咽着一次性内套塑料餐盘里的麻辣烫……如此不雅又不健康的饮食文化却大行其道,真有些看不明白了……

铃子从小在福建家乡接受到过良好的饮食传统教育。家乡山清水秀,牲畜遍地,瓜果累累。
这些都还是其次,乡人熟识各种草叶,常用来与鸡鸭牛羊等同煮。或补益气、或治小恙,铃子从小浸染其间,深知各种草药对人的各种益处。
【格格的食单】啖啖清凉之原味烧仙草



完全可以在家享受生活的铃子着实想念着家乡的那碗仙草冻。于是不顾家人的反对,执着地走上了这条艰辛的经商之路。从一杯小小的烧仙草开始,几年间,铃子又逐渐扩展出手工巧克力、手工肥皂、立体纸雕……,小店的规模和经营的种类也不断丰富。
【格格的食单】啖啖清凉之原味烧仙草
【格格的食单】啖啖清凉之原味烧仙草



缘分在今年的春末延续,周四傍晚和朋友又一起坐在铃子的店内,这回特意来品尝铃子妈妈从家乡带来的草药熬制的肉汤。
第一杯,淡淡的,草药里有夏夜微风拂过的气息,甜而温馨。
第二杯,浓香的草药味尽出,鸡胗切成花状,嫩嫩的,十分入味。
第三杯,排骨里面,加了花生,是铃子的妈妈生拍我们不习惯这些怪怪的草药味。特意参照我们这儿的口味炖熬的。
多细心的一对母女。
【格格的食单】啖啖清凉之原味烧仙草

原本上了一天有些疲惫了,喝完这三盅,忽然就放松下来,坐在沙发里,心境平和了不少。

这也是铃子的又一个心愿:夜色阑珊中,当疲惫的身心悠游在街巷边时,身后有一盏温暖的灯明明地亮着,若隐若现的纱帘下是一张张宽宽软软的沙发,不经意间走进去,有家人般的问候声响起,随即奉上一碗拌面,一盅炖的暖暖的排骨汤,淡淡的草药异香飘进鼻翼,先呷一口,暖意而舒适,吃完问起,方知是福建山间各类草药熬制成的肉汤,有的养胃,有的治肝,有的缓解疲劳……

我期盼着她的心愿能早日达成,这盅类似药膳的排骨汤我已是迫不及待地等待之中了……


烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似,也同样具有清热解毒的功效。

几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。
在夏天,一碗冰冰凉凉的仙草冻,的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净,当然也就容光焕发的洋溢自然之美了,是炎热消暑的圣品。

在冬天,热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。

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