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【原】雪蛤（哈什蚂）的多种吃法（图）

2009-07-14 15:09阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1617354112

【原】雪蛤（哈什蚂）的多种吃法（图）
【原】雪蛤（哈什蚂）的多种吃法（图） - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜 最近天气太热也没像样的弄什么菜菜来吃，大部分时间都在煮绿豆汤、酸梅汤、银耳莲子汤什么的，放到冰箱里冷藏之后喝味道好而且还有消暑的功效，解馋又解渴，实在是一举两得哦~~~今天做的是雪蛤木瓜盅，味道也不错，雪蛤口感很Q、木瓜清香软糯，简直是完美融合，嘻嘻~~~更主要的是不光好吃，雪蛤木瓜盅还有很强的美容功效和提高免疫力的功能哦，下面是百度来的一些知识和几种雪蛤的吃法。
哈士蟆（ha shi ma），学名中国东北林蛙，又名雪蛤、哈什蚂。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。哈士蟆油最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的
优质脂肪酸。它的美颜功效，来自哈士蟆生殖器的丰富荷尔蒙，有人将哈士蟆油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。也同燕窝一样适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题。不过同中有异，哈士蟆油含有适宜女性的多种荷尔蒙。哈士蟆油能养阴补虚、益肾强精；宜适合长期的服用

【哈蟆油适应人群】
　　1.商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；
　　2.贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；
　　3.孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；
　　4.思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；
　　5.大病后、大手术后、功能失调者；
　　6.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；
　　7.对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力
　　8.等等 ……
【禁忌】严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用
【原】雪蛤（哈什蚂）的多种吃法（图） - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜 下面来说几种做法：

一、木瓜雪蛤


【原】雪蛤（哈什蚂）的多种吃法（图）

材料：雪蛤2克、木瓜半只、生姜2
做法：
1、先取2克左右的干雪蛤，用温水泡一个晚上（水里放少许姜片）
2、把木瓜切半，掏掉中间的籽，把发好的雪蛤放在木瓜里，
加少许水，块冰糖，然后隔水蒸20分钟。
3、20分钟后，软糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦~~

二、红枣枸杞炖雪蛤

【原】雪蛤（哈什蚂）的多种吃法（图）

材料：雪蛤、生姜一片、红枣5个、枸杞10粒、蜂蜜1汤匙
做法：
1.先取2克左右的干雪蛤，洗净去杂质后用温水泡一个晚上
（水里放少许姜片）
2.把雪蛤、红枣、枸杞放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸20-30分钟
3.蒸好冷却后调入一汤匙蜂蜜，即可服用，如果放入冰箱冷藏
1小时后再吃口感更好

三、.鲜奶木瓜炖雪蛤
　
原料：雪蛤、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。
　　 做法：
1.雪蛤用水冲洗一下，去除杂质后用温水浸泡一晚
2.木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟
即可。

四、冰糖雪蛤膏

材料：蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只，红枣十枚，西洋参一钱，冰糖、
清水适量。
做法：
1.雪蛤用水浸发（约5小时），捡净。
2.清水烧开后，加入蛤蟆油炖半小时左右，再加入红枣、
西洋参片、鹌鹑蛋（已蒸熟去壳），
3.最后加入冰糖，炖至糖溶即可

五、蛤蟆油银耳羹

材料：雪蛤三钱，银耳四钱，红枣八枚。
做法：蛤蟆油清水浸发，捡净，一起加清水、红枣、银耳、冰糖适量
炖20分钟后服用

六、老椰子鲜奶炖雪蛤

原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。

做法：
1.先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片泡发，
捞起滤干。
2.将滤干的雪蛤油加入清水炖约3个小时。
3.将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、
冰糖，再炖10分钟即可食用。

功效：雪蛤膏是一种名贵补品，有强身养颜滋阴润肺的作用，
也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气，鲜奶清润。
几样材料结合，可润肺益气，非常适合烟酒过多熬夜人士

七、菠萝雪蛤的做法

材料： 蛤蟆油15克，菠萝罐 1个，白糖250克。
做法：
1.蛤蟆油用水冲泡择去杂物，泡发后备用。
2.把清水500毫升，白糖、蛤蟆油、菠萝放入瓷碗或玻璃碗，
隔水蒸20分钟即可。
功效 ：清热滋阴润肺。适用于肺胃有热，口渴咽干，夜间盗汗者
用法：每日1次食完，每周2次。


八、雪蛤莲子红枣鸡汤
材料：雪蛤19克、莲子57克、红枣（去核）12颗、童子鸡1只
姜4片 、清水15碗 、盐适量
　　 做法：
　　 1 鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。
　　 2 雪蛤用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，汆烫。
　　 3 红枣及莲子洗净。
　　 4 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，
再改用小火熬煮2小时，下盐调味后即可享用。
　　 功效：
　　 鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。
此汤饮对养颜、润肤有显著的功效

九、杂果雪蛤膏

材料：木耳(水发)200克、 梨100克、香蕉100克、猴桃100克、
雪蛤25克 、冰糖150克
做法：
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
2. 雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，
放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；
3. 将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个
小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放
香蕉煮开锅后即可；
4. 冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
【原】雪蛤（哈什蚂）的多种吃法（图） - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜 咖喱猫的提示：
A.雪蛤的处理方法在网络上有很多种，咖喱猫通常是把它用水冲洗后浸泡
5分钟，然后去掉上面的杂物，再用常温水浸泡6小时以上，上好的雪蛤
发头很大，所以建议大家早晨泡晚上做泡够12小时效果最好了。

B.雪蛤的用量：一片雪蛤（一只雪蛤的油）够1个人吃2天，以此类推算
算自己要做的量就可以了

C.雪蛤有点淡淡的腥味，所以浸泡的时候可以放2片生姜去腥。

D.雪蛤的做法：通常是隔水蒸，能保存比较多的营养

E.容器：一般用瓷碗或者玻璃碗，不要用金属和塑料容器

F.时间：蒸雪蛤的时间北方是20-30分钟，南方喜欢慢慢煲汤，一般是
2-3小时，

G.如果是木瓜雪蛤的话蒸10-20分钟就可以了，因为熟透的木瓜蒸时间长
就太软烂了。

H.需要调蜂蜜的话，一定要等到雪蛤微温或常温的时候再调制，温度过
高会损失掉蜂蜜的营养，口感也不好了

I.雪蛤炖好之后冷藏1个小时之后再吃口感更好~~

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