雨水节气之后，冬日的干燥渐渐被潮湿所取代。湿气的上升让我们的身体舒适起来，但是，也有一部分人会因为湿气多起来而感觉不适。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，所以，这一时期对脾胃的养护尤为重要。健脾祛湿最简单的办法便是食疗，如果你想问哪种食材除湿效果最好？那一定是芡实。
芡实又名“鸡头米”，为睡莲科植物。芡实的成熟种仁和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。由于芡实本来就长在水里，所以，特别能“化水”，且它味道甘淡可口，不碍脾胃运化，在使用时不需要像薏米那样辨清寒热体质，更为方便。对于冬春季因滋补不当、过食油腻导致体内生湿者，吃它正合适。
芡实入药的历史已经很久远了，早在《神农本草经》中就将其列为上品。中医认为，芡实性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。在补肾方面，芡实主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄；在健脾胃方面，芡实一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解脾虚，调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。而据现代药理研究表明，芡实中含有碳水化物、氨基酸，还有丰富的矿物质、维生素以及甾醇类、黄酮类化合物，这使得芡实具有了抗氧化、抗疲劳、抗心肌缺血、降血糖和抑菌等功效，尤其在延缓衰老、改善学习方面作用更为突出。
一、芡实食用方法
1.芡实核桃粥
材料：芡实粉、山药粉各30g，核桃肉20g，红枣3枚。
做法：将核桃肉打碎，红枣去核备用。芡实粉、山药粉加水适量，打糊，置于火上边煮边搅拌，再入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊状，调味即可食用。
功效：滋补脾肾，固涩精气，强身健体。一般人均可食用，尤适合体弱小儿及体虚老人。
2.芡实莲子薏苡仁汤
材料：排骨500
芡实又名“鸡头米”，为睡莲科植物。芡实的成熟种仁和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。由于芡实本来就长在水里，所以，特别能“化水”，且它味道甘淡可口，不碍脾胃运化，在使用时不需要像薏米那样辨清寒热体质，更为方便。对于冬春季因滋补不当、过食油腻导致体内生湿者，吃它正合适。
芡实入药的历史已经很久远了，早在《神农本草经》中就将其列为上品。中医认为，芡实性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。在补肾方面，芡实主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄；在健脾胃方面，芡实一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解脾虚，调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。而据现代药理研究表明，芡实中含有碳水化物、氨基酸，还有丰富的矿物质、维生素以及甾醇类、黄酮类化合物，这使得芡实具有了抗氧化、抗疲劳、抗心肌缺血、降血糖和抑菌等功效，尤其在延缓衰老、改善学习方面作用更为突出。
一、芡实食用方法
1.芡实核桃粥
材料：芡实粉、山药粉各30g，核桃肉20g，红枣3枚。
做法：将核桃肉打碎，红枣去核备用。芡实粉、山药粉加水适量，打糊，置于火上边煮边搅拌，再入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊状，调味即可食用。
功效：滋补脾肾，固涩精气，强身健体。一般人均可食用，尤适合体弱小儿及体虚老人。
2.芡实莲子薏苡仁汤
材料：排骨500