以图为证，这家蚵仔煎是选用特大的蚵仔，每一颗平均4.5公分长，一份蚵仔煎就足足用了三两重的蚵仔
(从未见过有用如此多的蚵仔)，菜单上的名字叫'爆料蚵仔'，没错，因为放的太多，都快'爆'出来。全台湾店家卖的蚵仔煎价格好像统一一般都是NT50，这家的因为料多，是NT80一份，尽管看起来仍是不贵但却足足贵了六成之多。以为只有蚵仔多才贵才好吃吗？当然不是，要构成好吃的蚵仔煎所具备的要求还很多呢，偶的标准还蛮高的说～接着看下去喔～
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以图为证，这家蚵仔煎是选用特大的蚵仔，每一颗平均4.5公分长，一份蚵仔煎就足足用了三两重的蚵仔
(从未见过有用如此多的蚵仔)，菜单上的名字叫'爆料蚵仔'，没错，因为放的太多，都快'爆'出来。全台湾店家卖的蚵仔煎价格好像统一一般都是NT50，这家的因为料多，是NT80一份，尽管看起来仍是不贵但却足足贵了六成之多。以为只有蚵仔多才贵才好吃吗？当然不是，要构成好吃的蚵仔煎所具备的要求还很多呢，偶的标准还蛮高的说～接着看下去喔～
蚵仔煎也算是能代表台湾最有名的小吃之一，在台湾吃过N家的蚵仔煎，应该至少有几十家，因为很普遍，但从来没有为任何一家的蚵仔煎写一篇博文，因为吃的都有点麻木，没什么特别，大同小异。而在这次疯狂搜集名店美食时，又让偶找到了这家--蚵博馆，不是科博馆喔
一开始就觉得这家的名字取的很屌，竟然取个谐音--蚵博馆耶，一听就让人难忘。 斗大的萤光色的招牌很引人注目，天花板上挂满牡蛎壳。 一长串的挂饰配以海洋蓝的色调，更显得有徜徉于海中的感觉～ |
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最重要的是墙上的菜单也是用牡蛎壳拼写而成喔，要仔细看才会发觉，真的是很有创意呢～名副其实的都是卖蚵类的料理，一目了然
。'爆料蚵仔'在墙上的菜单上没有，在现点的菜单上是有的哦～店里早已坐满了人，看到里面墙上字体倒过来的'蚵博馆'没有？ 这大概也是老板的创意吧，真会变化～从对面的镜子中就可以看到顺着的--蚵博馆啦店外等候的人也不少，看到偶在拍，应该是不好意思入镜，都退后到了右边，  偶不是故意的啦～(啊不然，你是有意的喔  )。老板倒是忙碌地一直没停过。 |
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蚵仔煎的制作过程其实很简单，关键是好不好吃才最重要。 在滋滋作响地铁板先加入少许的油，再淋上特调地瓜粉水，10几颗超大爆浆蚵仔就在旁边煎，有没有看到这地瓜粉水这家用的比较少、薄 再洒点韭菜花(第一吃到是放韭菜花的，一般的是连葱花都不放的)，再打一颗蛋 再放要加入的青菜，这家是空心菜，有的店家是小白菜(不好吃)，还有豆芽菜什么的。两面煎熟就OK了～阵阵香气，扑鼻而来，偶看的都快有点饿了，最后再淋上独门酱料。 |
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因为第1、这家的地瓜粉水用得少，大家都知道这种用来勾芡的地瓜粉水吃多对身体不好，有的店家会用很多，吃起来就黏稠的好几团，超难吃
第2、最关键的淋酱好吃，不咸不甜，刚刚好，重点是吃起来蛮清爽
第3、里面的青菜和蚵仔都很多且好吃
每个都饱满肥美，吃下去里面的汁全部散出来，可是又没有什么腥味，这才是重点。因为偶之前也是不敢大牡蛎，就是怕腥味，但这个一点都没有。跟一般蚵仔煎比一比，爆浆蚵仔明显比较大，新闻报导说记者拿尺量一量，长度达4.5公分，而一般的蚵仔只有1.5公分。(后面还有图片为证，比较大小)
据报导说老板为了兼顾品质，选用东石沿海的，那边的蚵仔比较大颗。因为季节关系，冬天的蚵仔通常比较小，价格却比夏天的时候，还要贵，但老板严选大蚵仔，讲究新鲜，坚持每天只少量进货，限量供应。不惜成本，每份爆浆蚵仔煎，用的特大蚵仔，足足三两重耶，偶很少、几乎不曾推荐什么店家，但这家个人认为值得品尝～