答：（1）参根采收：地参根茎在霜降后待地上茎叶自然枯萎后即可收获。亩产鲜参
2000公斤。晒干后可得干参500公斤。
（2）茎叶采收：春夏可采摘嫩茎叶作为蔬菜食用，风味独特。一年可采摘数次作为蔬菜销售。（如采摘过频会影响地下根茎生长）。秋后采挖地参根茎时割取地上茎叶部分晒干入药，一般每亩可产全草干品500~600公斤。
文章源自：中国特种农业网地参专栏
（2）茎叶采收：春夏可采摘嫩茎叶作为蔬菜食用，风味独特。一年可采摘数次作为蔬菜销售。（如采摘过频会影响地下根茎生长）。秋后采挖地参根茎时割取地上茎叶部分晒干入药，一般每亩可产全草干品500~600公斤。
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