金朝有个叫李东垣的大家，他针对脾胃写了一篇文章叫《脾胃论》。他从五行、阴阳、人体跟宇宙的关系做了一个详细的剖析和讲解，他认为百病由脾胃生。“内伤脾胃，百病丛生”就是他的指导思想。《黄帝内经》里讲“有胃气者生，无胃气者亡”。那么脾胃气跟饮食的一个关系式什么呢？个人的理解是：“味儿”在黄帝内经里称为“五味”，实际上凡属于食物一类的东西都可以把他都归纳于“味”。 在《内经》里讲“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”那么这个“气味合而服之”就非常非常有意思，这气味儿到底起什么作用？ “气味”是一个醒脾的东西，比如闻到焦香味儿才有食欲，才能够想吃东西，就是一种欲望。所以说“气味合而服之”就是这个道理。
（摘自《养正学堂·传统中医杨老师讲记》）