舊時光里的椒鹽酥餅 2022-04-01 09:13阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1620832905 小時候台中有家著名的點心店采芝齋，爸爸學校裡開會經常帶回采芝齋的野餐盒，為了那盒點心，只要聽說了爸爸要開會，我就開始在家期待，哥哥不愛吃甜食，那一盒點心便是我和媽媽分食，媽媽不會和我搶，我總能先挑，采芝齋是蘇州名店，原是以各式酥餅見長，但是學校經費有限，所以餐盒裡一定會有價格低而體積大的沙其瑪和海綿蛋糕，通常也會有粽子糖，琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”，晶莹剔透，然而外觀漂亮小巧玲瓏的粽子糖，看著可愛，味道卻稍嫌單調，相較起來我更喜歡水果糖，美麗的圓形金屬盒裡，一顆顆仿水果形狀的糖，橘子草莓蘋果葡萄，吃起來酸酸甜甜還有水果獨特的芬芳。 粽子糖是苏式糖果的传统产品，因形似粽子而得名。据当地史志记载：粽子糖由谢家糖演变而来，为明末谢云山创制。谢家糖製作成小巧的方形糖，5只串成一串，綁在竹棒上販售，有點像冰糖葫芦。後來采芝斋创始人金荫芝在蘇州观前街洙泗巷口摆糖果摊，现做现卖谢家糖，正逢端午节，看到粽子，腦筋一動将方形糖做成粽子的形状，改名为“粽子糖”。後來因為慈禧太后喜歡，“粽子糖”就晉升为“贡糖”了。據說為慈禧太后治過病的曹沧州還建议“采芝斋”在粽子糖制作过程中加入一些没有苦味的中草药，这样既甜口，還可健身。“采芝斋”於是制作了薄荷粽子糖、松子粽子糖、玫瑰粽子糖。後來为了和外來糖果竞争，采芝斋在糖果中加入胡桃、杏仁、乌梅、山楂、佛手等，單是糖果就发展出了几十个新品种。
