买了摩卡壶回来用了一段时间，研究出来一些心得，分享之。
1. 一开始用纯净水（冷）来煮（煤气炉），发现没多久咖啡就从上壶的出咖口中冒出，用温度计一两，才60多度；随后温度逐渐上升，大约出来20s左右，出咖的温度达到了96度，最后甚至达到了100度。也就是说在大部分咖啡冲煮的过程中，水温是低于理想的温度（90度），冲出来的咖啡味道香味不足，且感觉苦。后来关于这个问题的解决，我考虑是参考虹吸的方法；先用开水冲到上壶，此时上壶吸收了热，温度下降到80度～90度之间，然后再倒到下壶，此时温度达到70度左右；这个时候再合上上下壶，开始起火煮，大约过了1分钟左右，开始出咖，温度计一量，87度，恩，这个温度合适了，最后整个冲煮过程基本维持在90～95度。但是也要注意，因为用了热水，而摩卡壶本身是不锈钢，会比较烫，要小心被烫伤。
2. 粉的细度也是有要求，书上还有论坛的推荐是比espresso的研磨度稍搞，以
1. 一开始用纯净水（冷）来煮（煤气炉），发现没多久咖啡就从上壶的出咖口中冒出，用温度计一两，才60多度；随后温度逐渐上升，大约出来20s左右，出咖的温度达到了96度，最后甚至达到了100度。也就是说在大部分咖啡冲煮的过程中，水温是低于理想的温度（90度），冲出来的咖啡味道香味不足，且感觉苦。后来关于这个问题的解决，我考虑是参考虹吸的方法；先用开水冲到上壶，此时上壶吸收了热，温度下降到80度～90度之间，然后再倒到下壶，此时温度达到70度左右；这个时候再合上上下壶，开始起火煮，大约过了1分钟左右，开始出咖，温度计一量，87度，恩，这个温度合适了，最后整个冲煮过程基本维持在90～95度。但是也要注意，因为用了热水，而摩卡壶本身是不锈钢，会比较烫，要小心被烫伤。
2. 粉的细度也是有要求，书上还有论坛的推荐是比espresso的研磨度稍搞，以