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所谓震动泵，旋转泵——咖啡机的用泵

2012-02-08 21:20阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1621897551

卖咖啡机的总是有一个参数说自己是震动泵还是旋转泵。 找了很久，我发现这两个名字都不是很正确的说法，首先一个就是我没有找到——除了咖啡机以外——任何专业解释有对泵进行这样的分类。
总结一下我找到的资料，泵分为以下几个类型：


叶片泵
所谓震动泵，旋转泵——咖啡机的用泵
叶片泵通常由一个偏心叶轮组成，（叶片式泵，离心泵也有叶片，但工作原理不同）
一个老外改装的咖啡机
http://www.engadget.com/2006/08/08/how-to-mod-your-espresso-machine/
专业做咖啡泵的公司的简介
http://www.proconpumps.com/brands/Standard-Vane-Pump.html
关于vane pump 介绍：
http://pumpschool.com/principles/vane.htm


活塞泵
是Positive displacement pump（正向位移泵）的一种，这种泵的原理简单，是最古老的水泵，http://v.youku.com/v_show/id_XNzYwNDgyODg=.html。从结构和运行原理上来看，这种水泵工作时会导致强烈的振动，也许前面提到所谓的震动泵就是这个。详细：http://en.wikipedia.org/wiki/Plunger_pump
继续找了一下关于这个活塞泵的实物和原理：
所谓震动泵，旋转泵——咖啡机的用泵

凸轮泵
所谓震动泵，旋转泵——咖啡机的用泵
http://pumpschool.com/principles/lobe.htm
也有查到有人叫真空泵的，但叫凸轮泵比较正确。原理：http://v.youku.com/v_show/id_XMTYwNDk3MTk2.html。从原理上看，输出端可以获得持续稳定强大的压力。但两个凸轮的公差配合，表面精度度要求高，成本是比较高的。
离心泵
这种泵最为广泛，原理是就是依靠叶轮的高速转动把泵送液“甩”出去。原理
http://v.youku.com/v_show/id_XMzA3NTEyNzky.html
http://v.youku.com/v_show/id_XMzA3NTA5MTMy.html
蠕动泵
所谓震动泵，旋转泵——咖啡机的用泵
这种泵的传送液始终在一个管子里，一般用于医疗器械（比如输液用的泵，泵当然是不能接触到传需要传送的液体的）：介绍/原理：http://en.wikipedia.org/wiki/Peristaltic_pump


还有更多的泵，因为和本话题关系不大，所以不再提及，有兴趣的朋友可以到这里看：
http://en.wikipedia.org/wiki/Pump
总结
从咖啡机的角度来看，espresso 要求在9个大气压，90度水，30s内冲煮出一杯30ml的浓缩咖啡。因此就泵的要求来看，需要它能够产生持续稳定的压力。这样的话使用前面讲到的凸轮泵应该是比较理想的，也比较安静，但缺点是价格昂贵；其次是叶片泵（后来和别人的讨论结论这种在成本效果上比较好，咖啡机中宣传的旋转泵说的大部分就是这种）。而活塞泵，初步从结构上看，在稳定输送压力的角度来讲比较欠缺。
当然了，这里讲的是理论上的分析，实际上用机器中也有不少用到“震动泵”，虽然我判断就是活塞式泵，但也许有其他手段可以维持，或使得接近类似的效果，这不得而知。可能在泵与用具之间增加一个buffer，通过泵维持一定（较高）的压力，再通过减压阀维持输出压力保持相对恒定。总的来讲，简单的判断机器是“旋转泵”还是“震动泵”，简单的方法是看它工作时是否发出“咔咔咔咔”，类似活塞工作的声音。
说到这里，我感觉自己被扣上了器材党的帽子，其实不要太在意这点差距，关键还是自己觉得好用就好，否则老想着一些参数，就给自己添堵了。
PS：很多人对9个大气压是多少没有太多的概念。给一组数据作为参照系：
9大气压 = 0.911兆帕 = 9.11 巴（bar）
市政供水压力是 0.15兆帕 ～ 0.35兆帕，也就是 1.54 个大气压 ～ 3.4个大气压。
http://qq.ip138.com/converter5.htm

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