斗牛和佛拉明戈舞是西班牙的国粹，马德里有许多看弗拉门戈舞的剧场，也有在酒吧跳的，但若要看原生态弗拉门戈，一般推荐去南面安达卢西亚省的几个城市，如塞维利亚等。但斗牛却不太一样。相对于葡萄牙式斗牛，西班牙式斗牛无论对斗牛士还是公牛，要求都相当的高。因为这不像西班牙南方的那种奔牛节，千百年来，尽管斗牛在西班牙已经演变为一场表演，但作为剧本的结尾，斗牛士在大显斗牛技巧之后必须将公牛杀死。可以想象，如果牛的质量不高，场面就会不够刺激，也就显现不出斗牛士的勇敢与水平。如今能够支撑起这么一个庞大系统的，唯有大城市才能够做到，当然，那里也有更多的观众。如今的西班牙大约有300来个斗牛场，但有着伊斯兰建筑风格的马德里斗牛场却最具规模，可同时容纳二万余人。
夏季的马德里，火热的太阳将斗牛场烤的滚烫，晚上8点半开始斗牛时间刚刚好。这个季节里，每周四和周日为斗牛日，各有一至两场斗牛，对观光客来说，买张5块欧元的票已经足够，还可以在里面买了啤酒，边喝边看。斗牛在西班牙相当受欢迎，尽管如今有许多动物保护主义者出来反对，西班牙的加泰罗尼亚地区也已经立法禁止斗牛，但作为一项西班牙特有的古老传统是否应该保留下去，的确存在着很多的争议与讨论。其实作为光观客来说，心情也是无比矛盾。那日和我们一起