慕仪生按：提起泡馍，一般人首先会想到西安牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍等。但是在西府宝鸡，还有一种“大肉泡馍”（俗称大肉泡），更是备受推崇。对于我而言，有关大肉泡馍的记忆，一是每年虢镇四月八会会场上的小吃摊，大肉泡馍前总是人满为患；二是每年过年时，母亲总会用煮完肉的高汤制作大肉泡馍，让我一饱口福。
不过，在宝鸡地区，最出名的大肉泡馍当属千阳县，宋时东坡先生就有“千阳猪肉至美”的赞誉。数年前，姐姐曾带我在千阳县西关市场品尝过一次，令人回味无穷。五一期间，去探望小外甥，再次品尝这一美味。
而今，西关市场早已拆除改建，小吃店全部搬入地下一层。好不容易找到最著名的“老王家”，生意兴隆。几位客人全都操着普通话（千阳县城很少听到当地人说普通话），姐姐说一看就是市区或者外地慕名而来。
介绍一下这家店：一九四四年十月，始创于千阳县城西河沟，前任掌勺大厨为店主王启科祖父，后经其父王继春传承，如今已传至第三代。他家的大肉泡馍具有清香爽口、肥而不腻、口留余香、咸淡适中、老少咸宜的鲜明特点，每天食客如云，好评如潮，被誉为“千阳第一名吃”。2013年9月，陕西电视台生活频道《陕西吃货》摄制组曾专程前来采访品尝推介，从此美名远扬。
不过，在宝鸡地区，最出名的大肉泡馍当属千阳县，宋时东坡先生就有“千阳猪肉至美”的赞誉。数年前，姐姐曾带我在千阳县西关市场品尝过一次，令人回味无穷。五一期间，去探望小外甥，再次品尝这一美味。
而今，西关市场早已拆除改建，小吃店全部搬入地下一层。好不容易找到最著名的“老王家”，生意兴隆。几位客人全都操着普通话（千阳县城很少听到当地人说普通话），姐姐说一看就是市区或者外地慕名而来。
介绍一下这家店：一九四四年十月，始创于千阳县城西河沟，前任掌勺大厨为店主王启科祖父，后经其父王继春传承，如今已传至第三代。他家的大肉泡馍具有清香爽口、肥而不腻、口留余香、咸淡适中、老少咸宜的鲜明特点，每天食客如云，好评如潮，被誉为“千阳第一名吃”。2013年9月，陕西电视台生活频道《陕西吃货》摄制组曾专程前来采访品尝推介，从此美名远扬。