莜麦面蒸饺

莜麦面蒸饺

瑶琦

真是冬天来了，外面走一走，冷飕飕的感觉入骨。
傍晚，妈妈来电话说，家里的电磁灶坏了，要买个新电磁灶，我开车接上妈妈就往超市赶。妈妈上车，她拿出一个莜麦面做的饺子模样的小蒸包，让我吃，呵呵，的确肚子有点饿了，雪中送炭。
我吃着莜麦蒸饺、热乎乎的、真香，妈妈笑着说：馅里放了点韭菜、粉条、豆腐、火腿肠。妈妈又递给我一个，我说，回家再吃吧，妈妈说：冷了就不好吃了。我看见妈妈把蒸饺放回小袋里、用手捂着，我心里好感动，只有母亲才能这样知冷知热的疼爱儿女。为了感谢妈妈，我又吃了第二个莜麦蒸饺，莜麦蒸饺上留有妈妈手里的余温，我真幸福。
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前些日子，学校的学生、送给妹妹两小袋、新碾好的莜麦面，于是，妹妹就给妈妈了。
平时，我们在家、从不做关于莜麦面的食品吃，只有去饭店才品尝。小时候，在青海，也偶尔吃过妈妈做的莜麦面蒸饺。
多少年过去了，如今回到妈妈的故乡山西，这也是第一次、又吃到妈妈做的莜麦面蒸饺、我吃着莜麦面蒸饺、好似记忆起一段古老的往事。
有时间、感兴趣的朋友，也可以做一些莜麦面的食品、调剂一下生活口味。
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在网上，我了解了一些莜麦面的知识：莜麦称裸燕麦,是一种高蛋白、高纤维素、高不饱和脂肪酸、低碳水化合物、饱腹作用较强的禾谷类作物。
1、莜麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2. 莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
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