知道彭斯(Robert
Burns)的中国人，一般都是学过英美文学的。在中国，他的作品比人红，《友谊地久天长》的歌词就是他的诗。苏格兰是个把诗人当回事的地方，处处都是诗人的纪念碑、建筑，而最受推崇的还算彭斯。1月25日是彭斯的生日，彭斯之夜的晚餐是苏格兰人新年之后的大件事，又一个合家团圆、朋友欢聚的时刻。今年的25日是周六，学院就改在今天提前庆祝。
彭斯不仅是苏格兰的桂冠诗人，还是国宝级。坐对面的老师介绍了彭斯的四大特点，穷、高产、风流、喜欢写风景区，然后问我，中国有没有类似的诗人？我想了想，还真没有，只能说是杜甫、李白和孟浩然的合体，可这个我又怎么和一个英国人说得清楚。
彭斯之夜的重头戏是苏格兰国菜哈吉斯（haggis），一个可疑的球状物，在风笛手的引导下，由大厨端着入场，放在主桌贵宾面前。这位贵宾负责朗诵彭斯最著名的诗篇《致哈吉斯》，当读到特定一句时，这位贵宾加大音量，高举利刃，刺进哈吉斯，剖开，全场欢腾。然后，散了黄的哈吉斯，又在风笛手的引导下，绕场两周出门去。
礼毕，开吃。
如果你吃得下的话。
英国黑暗料理多奇葩，之最还是哈吉斯。有人把哈吉斯翻译成苏格兰羊杂布丁，不确切，这根本就是个无法形容的玩意。
欧洲人很少吃下水，但苦寒之地的苏格兰没这些禁忌，物尽其用、补充热量是最重要的。哈吉斯就是把羊杂碎（心肝肺）剁成馅，加上洋葱、燕麦、香料、边油，塞进羊胃，两头疙瘩系好，焖煮而成。上菜的时候，取一小块哈吉斯，配土豆泥和萝卜泥。
看完这段文字要是觉得恶心，再看看下面的图片，估计你就更恶心啦。
哈吉斯也不是苏格兰人的日常菜，味道先不说，热量奇高，不到万不得已，他们自己也不吃，一般人一年一吃，有的人几年一吃。之前陪来访爱丁堡的朋友，再加上今天这次，不到半年时间，我已经吃了5次哈吉斯。
我觉得味道其实还行。
彭斯的伟大成就之一，就是写诗推广了哈吉斯。为一种具体的食物写诗，在中国入流的诗人里好像不多，但彭斯写吃的诗，还不止这一首。了解到彭斯的背景，就能理解他。
彭斯之夜的开场是就着一碗苏格兰大葱煮鸡汤，全场齐颂彭斯名篇——the Selkirk Grace。全文如下：
Some hae meat and canna eat,
彭斯不仅是苏格兰的桂冠诗人，还是国宝级。坐对面的老师介绍了彭斯的四大特点，穷、高产、风流、喜欢写风景区，然后问我，中国有没有类似的诗人？我想了想，还真没有，只能说是杜甫、李白和孟浩然的合体，可这个我又怎么和一个英国人说得清楚。
彭斯之夜的重头戏是苏格兰国菜哈吉斯（haggis），一个可疑的球状物，在风笛手的引导下，由大厨端着入场，放在主桌贵宾面前。这位贵宾负责朗诵彭斯最著名的诗篇《致哈吉斯》，当读到特定一句时，这位贵宾加大音量，高举利刃，刺进哈吉斯，剖开，全场欢腾。然后，散了黄的哈吉斯，又在风笛手的引导下，绕场两周出门去。
礼毕，开吃。
如果你吃得下的话。
英国黑暗料理多奇葩，之最还是哈吉斯。有人把哈吉斯翻译成苏格兰羊杂布丁，不确切，这根本就是个无法形容的玩意。
欧洲人很少吃下水，但苦寒之地的苏格兰没这些禁忌，物尽其用、补充热量是最重要的。哈吉斯就是把羊杂碎（心肝肺）剁成馅，加上洋葱、燕麦、香料、边油，塞进羊胃，两头疙瘩系好，焖煮而成。上菜的时候，取一小块哈吉斯，配土豆泥和萝卜泥。
看完这段文字要是觉得恶心，再看看下面的图片，估计你就更恶心啦。
哈吉斯也不是苏格兰人的日常菜，味道先不说，热量奇高，不到万不得已，他们自己也不吃，一般人一年一吃，有的人几年一吃。之前陪来访爱丁堡的朋友，再加上今天这次，不到半年时间，我已经吃了5次哈吉斯。
我觉得味道其实还行。
彭斯的伟大成就之一，就是写诗推广了哈吉斯。为一种具体的食物写诗，在中国入流的诗人里好像不多，但彭斯写吃的诗，还不止这一首。了解到彭斯的背景，就能理解他。
彭斯之夜的开场是就着一碗苏格兰大葱煮鸡汤，全场齐颂彭斯名篇——the Selkirk Grace。全文如下：
Some hae meat and canna eat,