前些日子看了一个电视节目《到延边寻找美食》，当介绍到韩式烧烤的时候，有一种是烤五花肉，男主人公说“从来没有吃过这么肥这么油的肉”，女主人公说“那好办，这里有苏叶，用它将肉包裹起来吃，就不油腻了。”并且说“苏叶是那里特有的野菜”，这句话说的太偏颇了。
苏叶是紫苏的叶子。一年生草本植物，很多地方都有栽种，不是延边特有的野菜。苏叶有紫苏和白苏两种。以背面皆紫者佳。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。二三月下种，其茎方，其叶团而有尖，四围有锯齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫。夏月作熟汤饮之。采嫩叶和蔬茹之。八月开细紫花，成穗作房，九月半枯时收子，名苏子，养鸟之人常用它喂鸟。苏子熬油燃灯甚明，油器物甚亮，能柔五金八石。真是好东西，紫苏的药用价值也是非常高的。
《本草纲目》里说“茎叶<</FONT>气味>辛、温、无毒。”
主治：下气，除寒中，其子尤良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，止脚气，通大小肠，通心经，益脾胃，煮饮尤胜。与桔皮相宜，解肌发表，散风寒，行气宽中，清痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤，以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。
紫苏有这么多好处，所以在吃烤肉烤鱼的时候，佐以苏叶既好吃又解毒。如果家里有条件，每年二三月种上几棵，既可以观赏又可以食用。经常吃上点自己种的苏叶实在是美。用它做汤，摊鸡蛋，泡水当茶喝。做鱼肉时采上几片放入菜肴中，别有一番风味。
紫苏，李时珍说：“近世要药也，其味辛，入气分，其色紫，入血分。
故
1）同桔皮，砂仁，则行气安胎；
苏叶是紫苏的叶子。一年生草本植物，很多地方都有栽种，不是延边特有的野菜。苏叶有紫苏和白苏两种。以背面皆紫者佳。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。二三月下种，其茎方，其叶团而有尖，四围有锯齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫。夏月作熟汤饮之。采嫩叶和蔬茹之。八月开细紫花，成穗作房，九月半枯时收子，名苏子，养鸟之人常用它喂鸟。苏子熬油燃灯甚明，油器物甚亮，能柔五金八石。真是好东西，紫苏的药用价值也是非常高的。
《本草纲目》里说“茎叶<</FONT>气味>辛、温、无毒。”
主治：下气，除寒中，其子尤良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，止脚气，通大小肠，通心经，益脾胃，煮饮尤胜。与桔皮相宜，解肌发表，散风寒，行气宽中，清痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤，以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。
紫苏有这么多好处，所以在吃烤肉烤鱼的时候，佐以苏叶既好吃又解毒。如果家里有条件，每年二三月种上几棵，既可以观赏又可以食用。经常吃上点自己种的苏叶实在是美。用它做汤，摊鸡蛋，泡水当茶喝。做鱼肉时采上几片放入菜肴中，别有一番风味。
紫苏，李时珍说：“近世要药也，其味辛，入气分，其色紫，入血分。
故
1）同桔皮，砂仁，则行气安胎；