“陈氏秘方”配方中的五种粮食及百分比例为：高粱40%，大米20%，糯米20%，荞麦15%，玉米5%。
1960年以前五粮液采用的配方，对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整：高粱24%，大米28%，糯米7%，荞麦31%，玉米10%。
1960年以后的优化配方用小麦取代了荞麦，并对五种粮食的配比进行了更为精细的调整：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%。
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“陈氏秘方”配方中的五种粮食及百分比例为：高粱40%，大米20%，糯米20%，荞麦15%，玉米5%。
1960年以前五粮液采用的配方，对“陈氏秘方”中五种粮食的配比作了适当的调整：高粱24%，大米28%，糯米7%，荞麦31%，玉米10%。
1960年以后的优化配方用小麦取代了荞麦，并对五种粮食的配比进行了更为精细的调整：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%。
通过合理配比，利用各种粮食之间香味互补，而产生琼浆玉液。
原料配比：高粱35％~40％、玉米10％、小麦15％、大米30％~40％、糯米5%
自己没有种植，就淘宝上买了高粱10斤，小麦4斤。总量30斤：大米6.6斤、高粱11斤、小麦4斤、玉米3斤、糯米5.4斤，御逸™第二代复合白酒曲300g，农夫山泉36斤。
发酵温度18~32度之间。工艺，采用喂饭法，分两次添加原料及酒曲。
操作步骤：
步骤一、浸米、蒸饭、淋水
这个是摊饭法工艺
3、淋饭：直接对热饭淋冷却水，迅速降低饭温达到落缸要求的温度，饭温一般应控制在28℃～42℃（根据气温而定），并用淋饭水回淋，使饭层上下温度均匀。
首先将桶里面的米饭取出，蒸桶的热水倒了，然后放回米饭在蒸桶上面,
1）如果是夏天的话直接往里面倒冷水，注意不要里面的水满上来浸到米饭，自己控制下，淋一次后把里面的水倒了，再淋一次直至冷了，就可以马上搅拌酒曲了。
2）如果是冬天的话取15斤水倒入，让其自然渗透，然后提出米饭，蒸桶的水倒到脸盆，将米饭放回蒸桶，将脸盆的水在回淋到米饭上去，当表面的米饭在30来来度左右取出，边往缸里倒，边搅拌酒曲，注意米饭的温度要在32-33度（夏天凉了没事）左右搅拌。（如果一股脑的倒进去，搅拌就比较麻烦了，因为温度散不去）
摊凉到20-25摄氏度，最高不超过30度，撒上120g酒曲拌匀（留一点酒曲撒到米饭上面）；
4、原地堆成小堆或者装桶开着盖子不密封，再在米饭上面撒些酒曲粉。时间为6-24小时，环境温度保持在20-32摄氏度之间。
步骤二、喂饭、加曲、加水
做法：
注：玉米一时较难吸水，所以浸泡时间要长，一般需要12~24小时左右，浸泡好后（经过清洗－－未经清洗的玉米有异味）的玉米放入不锈钢桶内煮，煮前先在桶内注入被煮玉米1.6倍的水，把水烧开，然后把洗干净的玉米慢慢放入桶内，边烧火边搅拌，以免生玉米发生沉淀而引起焦糊，先用大火煮，待滚后用木槁把底儿搅拌不让贴锅底以免焦糊，然后再用小火煮10～20分钟，然后把玉米在桶内闷粮30分钟以上。
然后查看玉米的裂口情况，若有90 ％以上的玉米已经大裂口，（玉米皮破裂，翻露出饭－－也有个别地方叫吐肠）就可出粮，熟粮出甑含水量为55％～60％为宜，（熟粮率达到250％～265％）如达不到此感观指标，可延长闷水和复煮来调节。
高粱夏天浸泡6个小时左右，然后加水煮熟，或者经过压面机处理，压榨过来蒸，蒸的时候要在大气冒起的时候适当的淋洒些开水或者中途捞出搅拌开水，直至蒸熟为止。
第二次喂饭两天后，就可把发酵缸用塑料布密封缸口，或灌坛养醅。如果卫生条件较好，可以在此后15天内每隔2-3天打开搅拌一次再密封好，这样发酵更彻底；如果卫生条件一般则跳过此步骤。养醅时间一般为20天～3个月（根据季节而定）。
发酵期间环境温度不可低于18不可高于32。
原料配比：高粱35％~40％、玉米10％、小麦15％、大米30％~40％、糯米5%
自己没有种植，就淘宝上买了高粱10斤，小麦4斤。总量30斤：大米6.6斤、高粱11斤、小麦4斤、玉米3斤、糯米5.4斤，御逸™第二代复合白酒曲300g，农夫山泉36斤。
发酵温度18~32度之间。工艺，采用喂饭法，分两次添加原料及酒曲。
操作步骤：
步骤一、浸米、蒸饭、淋水
这个是摊饭法工艺
3、淋饭：直接对热饭淋冷却水，迅速降低饭温达到落缸要求的温度，饭温一般应控制在28℃～42℃（根据气温而定），并用淋饭水回淋，使饭层上下温度均匀。
首先将桶里面的米饭取出，蒸桶的热水倒了，然后放回米饭在蒸桶上面,
1）如果是夏天的话直接往里面倒冷水，注意不要里面的水满上来浸到米饭，自己控制下，淋一次后把里面的水倒了，再淋一次直至冷了，就可以马上搅拌酒曲了。
2）如果是冬天的话取15斤水倒入，让其自然渗透，然后提出米饭，蒸桶的水倒到脸盆，将米饭放回蒸桶，将脸盆的水在回淋到米饭上去，当表面的米饭在30来来度左右取出，边往缸里倒，边搅拌酒曲，注意米饭的温度要在32-33度（夏天凉了没事）左右搅拌。（如果一股脑的倒进去，搅拌就比较麻烦了，因为温度散不去）
摊凉到20-25摄氏度，最高不超过30度，撒上120g酒曲拌匀（留一点酒曲撒到米饭上面）；
4、原地堆成小堆或者装桶开着盖子不密封，再在米饭上面撒些酒曲粉。时间为6-24小时，环境温度保持在20-32摄氏度之间。
步骤二、喂饭、加曲、加水
做法：
注：玉米一时较难吸水，所以浸泡时间要长，一般需要12~24小时左右，浸泡好后（经过清洗－－未经清洗的玉米有异味）的玉米放入不锈钢桶内煮，煮前先在桶内注入被煮玉米1.6倍的水，把水烧开，然后把洗干净的玉米慢慢放入桶内，边烧火边搅拌，以免生玉米发生沉淀而引起焦糊，先用大火煮，待滚后用木槁把底儿搅拌不让贴锅底以免焦糊，然后再用小火煮10～20分钟，然后把玉米在桶内闷粮30分钟以上。
然后查看玉米的裂口情况，若有90 ％以上的玉米已经大裂口，（玉米皮破裂，翻露出饭－－也有个别地方叫吐肠）就可出粮，熟粮出甑含水量为55％～60％为宜，（熟粮率达到250％～265％）如达不到此感观指标，可延长闷水和复煮来调节。
高粱夏天浸泡6个小时左右，然后加水煮熟，或者经过压面机处理，压榨过来蒸，蒸的时候要在大气冒起的时候适当的淋洒些开水或者中途捞出搅拌开水，直至蒸熟为止。
第二次喂饭两天后，就可把发酵缸用塑料布密封缸口，或灌坛养醅。如果卫生条件较好，可以在此后15天内每隔2-3天打开搅拌一次再密封好，这样发酵更彻底；如果卫生条件一般则跳过此步骤。养醅时间一般为20天～3个月（根据季节而定）。
发酵期间环境温度不可低于18不可高于32。