吃秋葵要不要焯水？做对1步营养全保留，父母年纪大，常吃好处多

在我国民间，一直有崇春的传统，“长恨春归无觅处”，便正是人们对春天依恋的完美写照。相对于春天，秋天虽然是丰收的季节，却总给人一种萧条颓废的景象，冉冉物华不再，人们也难免会落寞伤怀。其实，只要人们仔细去找寻，秋天也有很多盛世美景，更有吃不尽的鲜香滋味。就拿各种最家常的蔬菜来说吧，很多秋天的鲜味儿在春天就无处寻觅，比如鲜香美味的秋葵。可能一提起秋葵，对于有些人来说，可不尽是美妙的享受，尤其是切开秋葵之后里面的那些“黏液”，让人们不忍下口。这也是很多人的感受，虽然有时候也给家人做秋葵的菜品，只是对于秋葵里面的这些黏液则忌讳莫深。
这一步，绝不能做

因此，有人在食用秋葵前，总喜欢把秋葵焯水后再进行炒制。吃秋葵要不要焯水？做对1步营养全保留，父母年纪大，常吃好处多。在回答这个问题前，先来了解一下秋葵的营养：其实，秋葵营养的最精华部分，正是这些让人心生厌倦的黏液，主要成分是果胶，是一种可溶性的纤维素成分。对于老年人常见的“老便秘”有着难能可贵的益处，特别是对于胃不好的老年人，这层黏液还是一种天然的“保护剂”，常吃对人体大有裨益。因此，人们在家烹制秋葵的菜品时，切记别焯水，那样就把最宝贵的营养元素全丢失了。
蒜蓉炒秋葵

主料：绿秋葵约350克、蒜6瓣
配料：葱5克
调料：植物油35克、蚝油1小勺、盐2克、味精2克