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枸杞五寶燉雞

2014-02-27 10:15阅读:
枸杞五寶燉雞
枸杞五寶燉雞

“雨水”一過,氣溫雖漸漸在回升的路線攀爬,但初春乍暖還寒的跡象還是圍繞在我們左右。在這之際,需要適時補充湯水,恢復身體的元氣,提高免疫力。五禽中,雞應於肝,喝雞湯滋養肝血,有預防感冒的功效。“藥膳雞湯”,於濃醇的湯品中,融入枸杞、白果、蓮子等諸多溫補、止咳的中藥材,在湯鮮味美中收穫養生功效,實為春季煲湯佳作。

食材
枸杞10克、桂圓肉10克、蓮子50克、黑棗20白果10克、雞腿肉
5

調味料
少許、米酒適量

步驟
1.枸杞、蓮子、黑棗、白果洗淨待用
2.雞腿肉切塊,入水汆燙,去除血水後清洗乾淨
3.陶鍋中加入適量清水,放入雞腿肉,開大火煮沸,撇去浮沫
4.放入黑棗、蓮子和白果,開中火煮約20分鐘
5.最後放入桂圓肉、枸杞,煮約5分鐘加入調味料即可

Tips
1.雞腿是雞身上肉最嫩的地方用它燉湯,肉嫩湯鮮,而且清淡少油,是許多藥膳食譜裏常用的煲湯食材。
2.耐煮可以稍微早點放入陶鍋中烹煮;枸杞則不行久煮會使湯頭變酸。

(使用鍋具:洋風現代燉煮鍋;時間:40分鐘;食用人數:6人)

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