朋友喜欢海钓，五月的一天出海至南海油田，船行100多海哩，够远的了。足足三天的时间呆在船上，不过此行可是满载而归。海钓用的大冰柜至少有一米多长五十公分宽，高度也有35公分（哈哈，我目测的）里面竟然装了满满一箱，他们行业术语叫爆箱。整箱里都是一种叫黄鸡的鱼。
朋友打电话让我领鱼，我看着满满的一箱鱼，条条都有38厘米以上长，竟然不知如何下手。那么大的鱼，我不知如何收拾，所以再三推让，只拿了五条，其中最大一条45厘米长，重量达2斤。我发愁这鱼怎么吃啊，这么大一条一顿又怎么能吃完呢？我是有口福常吃朋友海钓的鱼，无污染、肉质鲜，以至菜场的鱼都不爱吃了，但这种鱼第一次见，不能清蒸、红烧，我还真不会做呢。不过储存的工作得马上做：首先把鱼的内脏去掉，但不去鳞，冲洗干净后装入食品袋直接冷藏或冷冻，冷冻的可以保存一个多月，留着慢慢吃啊。然后上网查资料，可惜关于此鱼的资料并不多，但至少知道了这鱼还是煎来吃比较好，当然刚钓上来最好吃刺身。
之前煎鱼我最不拿手，常常煎掉皮，形象难看，味道不好。这次朋友打电话告诉我如何煎，听后觉得其实也很简单，只是以前没有掌握技巧，那就是“锅要热、少油、煎时小火、不翻动”，这样就可以煎到皮黄内嫩，外形好看的鱼，不过千万不要自作主张将鱼
朋友打电话让我领鱼，我看着满满的一箱鱼，条条都有38厘米以上长，竟然不知如何下手。那么大的鱼，我不知如何收拾，所以再三推让，只拿了五条，其中最大一条45厘米长，重量达2斤。我发愁这鱼怎么吃啊，这么大一条一顿又怎么能吃完呢？我是有口福常吃朋友海钓的鱼，无污染、肉质鲜，以至菜场的鱼都不爱吃了，但这种鱼第一次见，不能清蒸、红烧，我还真不会做呢。不过储存的工作得马上做：首先把鱼的内脏去掉，但不去鳞，冲洗干净后装入食品袋直接冷藏或冷冻，冷冻的可以保存一个多月，留着慢慢吃啊。然后上网查资料，可惜关于此鱼的资料并不多，但至少知道了这鱼还是煎来吃比较好，当然刚钓上来最好吃刺身。
之前煎鱼我最不拿手，常常煎掉皮，形象难看，味道不好。这次朋友打电话告诉我如何煎，听后觉得其实也很简单，只是以前没有掌握技巧，那就是“锅要热、少油、煎时小火、不翻动”，这样就可以煎到皮黄内嫩，外形好看的鱼，不过千万不要自作主张将鱼