史上最详细的学茶课程介绍
2016-05-15 15:15阅读：
课程缘起
2719茶局秉持“还茶真实”的理念，致力于为广大茶友提供优质的“茶人茶”和原创设计的茶具。在与茶友的接触中，深感大家普遍缺少正确的品饮理念和品鉴知识。这不仅使得大家不能很好地欣赏和享受优质的茶品，更给假冒伪劣品提供了可趁之机。
因此，在茶友们的要求下，茶局总结了茶叶品鉴的要点，结合自身丰富的茶品标本，让茶友们系统地学习茶叶品鉴知识。经过两年的实践总结提升，茶局的品鉴课程获得了很好的口碑，在茶局学习过的学员都深切感受到了正确品饮的乐趣，大部分学员成为大家公认的品茶高手，个别学员还走上了从业者的道路。
为了使更多的爱茶人真正懂得茶叶品鉴，茶局在对内讲课的基础上向更多人开放这个课程。希望在我们共同的努力下，“还茶真实”，让好茶遇见懂茶的人，让懂茶之人发现更多好茶。
课程目标
茶局课程目前分为入门，进阶两个部分。
入门课的目标 - “会喝，会买”。让学员掌握茶叶等级区分的基础，判断茶品的优劣，学会为一款茶设定合理的价格范围。
进阶课的目标“识产地，懂工艺”。是让学员在理解茶叶品质核心要素的基础上，分辨较细致的品质差异。成为能够在品鉴时给出专业意见，并且和制茶人沟通交流，推动茶叶品质进步的意见领袖。
课程特点
小班，2-4人
。既避免了人数过多造成的没有针对性，不能理论与品饮结合等问题，也营造了良好的学员互动，激发学员间的讨论和互补。
实践为主。每堂课的实践部分超过三分之二。学茶不能光学理论，必须在理解了原理后，通过品尝和对比来加深印象，内化知识。
丰富和标准的茶样，是学好茶的保障。文字是抽象的，如果没有正确的茶样来诠释文字，最终不仅可能没有学到，而且容易学偏。
课程内容
入门课
在知识上分门别类地了解各大茶类的产地，工艺和特征。
在能力上掌握各大茶类的冲泡，品鉴要领；基本掌握分辨茶叶等级的能力。
一，茶叶扫盲第一课：
理论：茶叶的生物属性；饮茶与健康；茶叶的历史与演变；
技能：辨别六大茶类；茶叶冲泡的工具，品饮过程中的品鉴要点
二，乌龙茶：
理论：乌龙茶的定义与分类；四大乌龙茶的基础知识；茶叶的制作工艺概论
技能：乌龙茶的冲泡要点；不同冲泡手法对茶汤的影响
三，普洱茶：
理论：普洱茶的定义与分类；普洱茶的制作工艺
技能：分辨生茶与熟茶；区分树龄的大小；区分茶叶的茶龄
四，红茶；
理论：红茶的定义与分类；工夫红茶，小种红茶，红碎茶的基础知识
技能：以国际标准茶叶审评法评定茶叶等级
五，绿茶：
理论：绿茶的定义与分类；常见绿茶的基础知识
技能：辨别洞庭碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰，太平猴魁等常见绿茶的特征；感性认识核心产地，当令采摘，手工制作对茶叶品质的重要性
时长：120分钟/课
费用：1800元/人 (2-4人小班)
课程结束后，学员还有一次“毕业茶会”的机会，挑选最擅长的茶品招待自己的朋友。
进阶课
在知识上深入到茶叶品质要素，在能力上强化品鉴敏感度。
按核心产地，当令采摘，手工制作的“原因”脉络，分别详述影响各大茶类品质的关键要素；带出隐含的“品鉴”脉络，强化口感，气韵，体感的训练。
产地篇
一，普洱三大产区古树茶的口感与体感特征
二，武夷岩茶岩上与泥地的本质区别，何为岩韵？
三，凤凰山与附近产区的本质区别，何为山韵？
时令篇
四，春茶与秋茶；头春与二春
工艺篇
五，走水与“发酵”
六，干燥
七，闷黄与渥堆
时长：120分钟/课
费用：2800元/人 (2-4人小班)
主讲老师
徐若冰
2719茶局创始人
“茶人茶”理念的首创者
国家级茶叶审评员
资深古玩收藏者
以十多年的茶叶品鉴和收藏经历，从“茶人茶”品鉴与收藏着眼，深入茶区了解种植管理和制作工艺，致力于推动精品茶品鉴的生活化，为优秀的茶人与茶叶品鉴爱好者搭建交流学习的平台。同时在古玩文玩收藏领域广泛涉猎，拥有丰富的藏品知识和良好的鉴赏能力。
关于2719茶局
2719茶局是一个专注于深入研究中国各区域优秀茶品的工作室。中国的产茶区分布在东西经跨度27度，南北纬相距19度的范围内。茶局由此得名。
在实践中，茶局倡导更多的爱茶人走近“茶人茶”。“茶人茶”是全面掌握茶叶品鉴能力，追求优质茶品的“茶人”们亲自制作或全程监制的茶品。从来源到工艺追本溯源，从品饮价值到存放意义清晰明确，价格充分回归价值的茶品。
为此，茶局明确提出“还茶真实”的理念，不懈地为“茶人茶”与爱茶者搭建沟通交流的平台。茶局热忱欢迎具有共同理念的茶人和爱茶者的加入!
愿我们共同努力，让优质的茶品为更多的人们认可，让茶叶品鉴成为当今人们物质与精神生活中重要的一部分！
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