新浪博客

图解粽子制作流程

2010-05-30 16:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1632144910

粽子的做法——教你怎么包粽子

端午节将至，许多人会想做点粽子吃来共度佳节，而且许多人喜欢吃粽子，但是许多人不知道怎么包粽子。
我今天上午刚刚包了一锅粽子，拍了些图片，包粽子的方法全在上面，仔细看，从来没做过的人也能做出美味的粽子来。

下面开始讲解：
首先是原材料：粽子叶，粽子绳，糯米，蜜枣。
图解粽子制作流程
粽子叶要选大而且完整的，不需要非常绿的，因为非常绿的有可能是染的色素。
原材料的比例要掌握好，否则会有个别材料剩余。
建议买一捆粽子叶（其中有30个叶），用三斤米，一斤蜜枣，当然绳是要和粽子叶一样多。

其次是准备，米和粽子绳要用冷水泡24小时，米在泡前要洗洗。粽子叶可以不泡这么长时间，但是也不要太少。叶子泡法很
多，可以用冷水泡一夜或是十多个小时到二十四小时，也可以直接用热水洗洗就可以用。要让叶子变软。

再次就是包粽子了。具体方法看图吧，我会在每一张图下面做讲解的。
图解粽子制作流程
拿一片叶子，叶子泡完了直接在水里洗一下。
图解粽子制作流程
在跟部弄成一个斗形，最好在尖角处折一下，不容易露米。

图解粽子制作流程
向斗里面放米，放一点米就要放个枣，我的习惯是把一个枣分成两半，这样枣的味道会散发的很多，而且放的枣要多点，争取让每一处的米都能吸收到枣的味道。

图解粽子制作流程
图解粽子制作流程
米不要放的太满。装好米之后要用手捏住两边，像图示一样，把圆圆的斗捏扁点。
图解粽子制作流程
然后用另一只手把剩下的叶子扣过来，盖住米。下面那只手还要捏着两边。
图解粽子制作流程
盖上之后要用手把两边多余的叶子压下去，正好包住米。这样米就一点也掉不出来了。
图解粽子制作流程
这时候四个角就已经显现了。
图解粽子制作流程
图解粽子制作流程
把多出来的叶子尖折过来。用绳捆上。如下图
图解粽子制作流程
图解粽子制作流程
不用捆很多圈，绳要选结实的。
图解粽子制作流程
看！一个完整的四角粽子就包好了。把剩下的米都包上吧！
注意：包的时候不用太紧，包完最好捏捏，让粽子松点，这样煮好了才会粘。

最后就是煮粽子了。
全包好之后，要把粽子紧密的摆放到锅里。然后加水，水要高于粽子一些，然后拿东西压住粽子，防止水沸腾后粽子乱跳。如图
图解粽子制作流程 图解粽子制作流程
在上面可以放一碗水。不过有些锅正好有突起的地方可以固定，所以就不用放重物压着了。
煮粽子共需四个小时，时间短了不粘。
先用大火把水烧开，开后继续用大火烧十分钟或二十分钟。之后转小火继续煮。煮一个多小时的时候可以关火，但是不要关太长时间，之后还是要开小火继续煮。四个小时之后就可以吃了。可以把粽子放进冷水里冷却一下再吃。
看看我煮好而且已经冷却好的粽子：
图解粽子制作流程
终于大功告成。
附上自己今天刚拍的照片吧。
图解粽子制作流程


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享