胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，据说已有百年历史。
洛阳胡辣汤的主料是精面粉、粉条、肉片。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料包括糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。
清晨八时许，抵达洛阳，住在万达广场区域，安排妥当住宿。出门寻找早点铺子，不远处有一经营胡辣汤、米粥还有豆腐脑等的铺子，名字忽视了，人气较旺。大多数是当地人，于是走进了这家小店，要了碗胡辣汤，呡一小口，微麻微辣，麻沉沉的悠悠的，辣亦沉沉的悠悠的，少吃麻辣的我刹时心也微微的提了起来，脑门上浮起了一层细密的汗，浑身暖暖的，由内而外。
在这个落雨的清晨，不经意间记起了休博己久的一位博友，她曾经写过一篇袓父为她做的胡辣汤的博文，那是第一次知道胡辣汤，而今品偿了这寻常的美味。才知道，是这么的暖。
2017年4月于洛阳
