云南：大理洱海水性杨花

水性杨花，又名波叶海菜花。是水鳖科、海菜花属沉水草本植物。
分布于中国云南（泸沽湖）。生于湖泊中。
波叶海菜花，既可作蔬菜，亦是湖上的景观。
2022年9月22日于云南大理洱海才村码头至龙龛古渡生态廊道

观赏：波叶海菜花为雌雄异株植物，长在1~5米的浅水带，叶丛沉浸水下，黄蕊白花似繁星落水面。

食用：波叶海菜花的叶柄和花可作蔬菜食用。其味鲜爽甘香。海菜花的蛋白质的含量与普通豆类植物相当，粗蛋白含量较低，钙磷含量较高，粗纤维含量中等。是一种低热量、无脂肪的野生水生蔬菜，其嫩叶、花葶和嫩果都可以食用，味道鲜美，是具有较高开发价值的水生野生蔬菜，为大理、丽江、昆明等地的特色美食。
在大理，品尝过水性杨花的嫩叶，火锅涮，口感似煮熟的海带根，味道淡淡的。