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还是有一些气孔呀！
饼底如果事先冷冻应该就不容易散了。
我用的是海带丝的方子：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_490dbdfc0100047b.html?vt=4
材料：奶油奶酪200克，鸡蛋2个，糖70克，玉米淀粉50克，淡奶油250克，消化饼100克，黄油30克
消化饼放保鲜袋中敲碎
混合融化的黄油
6寸活底模提前用黄油抹一层，再洒上一层面粉防沾
把饼底铺在模底，用勺子压结实，放冰箱冷藏（应该冷冻的）
奶油奶酪室温软化
加糖用电动打蛋器搅打均匀
加入鸡蛋
搅打均匀
筛入玉米淀粉
搅打均匀
加入鲜奶油
搅打均匀
倒入冷藏过的蛋糕模，用力震几下
周围包上锡纸
水浴法，倒数第二层，165度，40分钟
上面放烤网是为了放锡纸用的
烤好了
6克鱼胶粉加清水隔水融化
刷在蛋糕上，套上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上
冷藏之后就成这样子了
脱模
切之前把刀过一下热水，擦干之后再切会比较漂亮哦！
组织很细腻，一定要冷藏才好吃！