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关于红极参、北极参和茄参

2012-06-04 14:23阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1633189847

北极海参同国产刺参的营养成分比较
种类 总氨基酸 粗脂肪 总糖 海参皂甙 苏氨酸 谷氨酸 甘氨酸 钙 维生素B1 维生素B2
北极海参 47.72 0.54 11.76 0.6 2.73 8.62 8.38 96.45mg/g 0.63 4.96
国产刺参 55.74 1.10 13.2 2.43 8.6 7.02 1.09mg/g 0.01 0
北极海参是野生的，成本主要是捕捞、加工及进口关税，因此相对便宜。北极海参皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好，是海参中的极品。但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道。若不希望摄入太多的皂甙，可以在发制浸泡时去除。
海茄子(有称茄参),
因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说。
相比之下，红极参是从冰岛进口的，纯天野生的优质海参，其加工过程采用先进科学加工工艺，无糖、无盐、无水发、无抗生素、无任何农药残留，是真正的天然绿色有机食品。烟台泛美利华食品有限公司独家研发拥有独立知识产权的零添加海参鲜煮工艺是目前国际上最先进最科学最健康的海参加工工艺，整个加工工艺全程在低温恒温中进行，也不添加任何添加剂，做到了无糖，无盐，无水发，无抗生素，无农药残留，更避免了其他海参加工工艺经过水煮和水发，造成海参营养成分大量流失的弊端。经国家最高权威机构检验认证，用这种零添加的鲜煮工艺加工出来的红极参，营养成分得到了最大程度的保留，其主要营养有效成分蛋白质、氨基酸是用其他工艺加工出来的海参的3.56倍（国家水产品质量监督检验中心NO.W2009009\NO.W2009010检验报告）。天然无污染的零添加鲜煮工艺，使海参营养最大限度的得到保留成为红极参区别与其他海参的最大最显著的特点。

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