济宁的特色早点——糁汤配油饼

济宁的特色早点——糁汤配油饼
在济宁，羊糁汤铺面隔不远就布着一个，排满了济宁的大街小巷。
大概因熬制过程膳腥味儿浓、炉火明旺，店主便识趣儿地避开了写字楼、商务区，高端居民小区也鲜见其影，它就大模大样地蹲踞在那人流量大的街边、市场的邻遭。
一口特大的、特制的、由钢铁片圈就的桶型大锅架在桶状的大火炉上，半掩半露，阔绰挺立在过道旁、门首边。
早间，济宁上班族、打工族时间紧迫、睡意惺忪、胃口刁钻，难有心思自己动手费时费力地打发辘辘饥肠，独爱下馆子只为去遇上这样一碗汤：碧涧浮香芹养眼，琼浆易乳蛋暖胃。
溯四千年殷商，甲骨文“美”字就记为羊头顶大角，寓意美好；更有似“羊”字形或取“羊”字边的“善”、“祥”。羊大为美，入口为善，因古人对于美的辩识最见得出于本真的味觉。羊汤之爱，普四方而遍长城内外，其味佳，舌底留香而气难溃，文化饮食，享誉古今。大味引豪气，尤惹粗犷的北方人，难敌勾诱者，男性居多。芸芸汤品万千，唯羊汤结缘地区之广，足见其形味姿质。
评羊汤，论羊汤，岂敢冠以济宁之名？也无妨，济宁羊汤也有几家在当地名气大扬，但皆不抵今儿在此要提的济宁糁汤地域特色鲜明，糁汤乃羊汤的衍生品，也可算是羊汤的小字辈儿，汤汁无二样，区别就在汤汁中内容上。羊汤中需佐以或成片或成坨的羊肉。而糁汤则是以熬制好的热羊汤汁浇泼搅散的鸡蛋液而成。也就是说，一出锅他就给羊汤分道扬镳了，移情别恋到鸡蛋水门户来了。
一大早，刚刚醒来的济宁城，四周还静悄悄，就被“哒哒哒哒……”类似马达声的搅鸡蛋液的响动一下子唤醒。那初升的朝阳一跳一跃，一步快似一步，搅鸡蛋液的马达声一阵紧似一阵。壮硕的男店主肩搭一浸染了若干只羊膻味的毛巾，一双竹筷快节奏地当当当当当当当当——当当当当当当当当，接连40余下，叮一声停当，一碗稀里哗啦的米黄的粘稠的蛋液便在案板落座，一段又一段的脆响；一碗又一碗的蛋液码在案板上。有时也会是女主来搅蛋液，声