小“吃货”的西安美食之旅

2015-09-21 16:33阅读：

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小吃货的西安美食之旅

每个省心妈妈的背后一定有一个吃货宝宝。呵呵，大家不要笑，试想，如果小宝宝胃口超棒，吃嘛嘛香，从来不用妈妈操心，家长是不是就会省心很多？小宝宝让人发愁的一个大问题，是不是总是会关乎胃口不佳？我家聪明、可爱、懂事、漂亮的小晶是一个名符其实的小吃货！

且不说，她每天总能吃下妈妈做的大份量爱心早餐，也不说能轻松干掉Subway六寸的双夹，更不要说，如果以美食相威胁，她就会像功夫熊猫的阿宝一样格外认真，只说，小说迷最喜爱的书中情节，也总是要关乎于美食，甚至看着看着，会有馋涎欲滴的表象，也就说明这个小吃货会有多么专业了！

去西安之前，小晶已经翻了无数遍她的《西安寻宝记》，无数次向我提起羊肉泡馍，问我什么是“干泡”，“口汤”，“水围城”和“单走”。我自然不知，那么如果大家想知道答案，就请见下文吧。

第一日兵马俑归来，我们在大众点评选择了一家陕西巷子老菜馆，从大马路拐进小巷子，再进入酒店，不起眼的门脸，进去才觉得大不相同，长长的木质长巷隐藏于门面之内，一串红灯笼悬挂在木巷之中，古风铺面而来，仿佛进入了大唐盛世，巷子两侧坐满了等位的人，可见酒香不怕巷子深啊，因为事先定位，我们幸运的还等来一个小包间，木质的桌椅，长条板凳，让我们揉揉眼睛，掐掐自己，确认并非梦中。而店中排名第一的就是葫芦鸡了。呈在葫芦形状的容器内的鸡肉香酥软糯，嚼在嘴中，香味四溢。这道菜据说是陕西汉族传统名菜，始于唐代。制作时需经清煮、蒸笼、油炸三道工序，煮时要用麻丝捆鸡，保持整形，之后加各色作料入笼蒸透，再油炸到肉质金黄方可。真的是吃的时候筷子一碰，肉就脱离了。几道特色小吃一道道上，让晶晶失望的是，竟然没有羊肉泡馍，但是鸡肉也够鲜美，让小吃货吃的心满意足。

第二日，游了法门寺，回来时又游了大雁塔，中午却只是简单吃了斋饭，小吃货才刚也只是吃了一个双球的哈根达斯，所以真的饿到了前心贴后背了。终于找到了老孙家羊肉泡馍。点菜的档儿，服务员上了馍，让我们开始掰着，我们中有两个孩子，所以，自然要把手先仔细清洗干净，但孩子好玩，小男生更是掰一会儿，四处又摸一会儿，我心里犯嘀咕，不知道是不是煮的时候也是这么一起就吃了。

小晶倒是认真，把馍掰成了一小小块指甲大小，服务员来答疑，“干泡”就是通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。“口汤”指馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口。第三种“水围城”要宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。第四种“单走”就是汤归汤，馍不掰。我们选了水围城，而服务员也给每人掰好的馍贴了编号，自产自销，绝对不混。谁也不用嫌弃谁的小手了。呵呵。

彼时，我对小晶是否适应羊肉泡馍特有的风味还颇有怀疑，待得煮好端上来，我还想是不是要替她吃那一份，小晶却已经不怕烫的开动了，直到一大海碗只余了一个小碗底儿，我是又吃惊、又敬佩啊！

有了这份大餐垫底儿，吃过饭往大唐芙蓉园的漫步也格外有底儿，近三四公里的路程，小不点儿几次走不动了，在路边歇过又继续前行，我做势抱她，她连连摇头，“妈妈，我很沉的，会累着您的！”于是，我们只是在路边简单休息，积蓄了力量，又再前行……