有水波蛋(Poached Egg)的早晨

是最近才知道这个东西叫水波蛋的，好像外国人很爱这么吃，翻看早餐食谱基本每本都少不了这个Poached egg. 一开始对这个没什么感觉，直到在一个餐厅里看见一个老外用切成条的面包蘸着流质的蛋黄时，我突然醒悟了。

水波蛋貌似做法有很多，但首先蛋一定要先磕在一个碗里，这样比较容易控制。做一小锅热水，要很热很热，不要开，小火，加一小勺白醋，再用勺子吧水搅出漩涡，把蛋倒在漩涡中央，等蛋定了型（我煮了大概3分钟）就可以用漏勺盛出来了。
冷冻的扁豆用微波炉转了一下，加了蒜蓉和盐调味，还有大爱的培根，a huge breakfast