台湾顶级高山茶---福寿长春茶

福 寿 长 春 茶

台湾目前茶界高价位茶以海拔1，500公尺以上高山为主要产区，而中部梨山地区又较富盛名，其中福寿山茶最令人向往，因产量有限不易买到，总给人感觉披了一层神秘外衣，外界叫价六千元以上，令人羡煞！最具名气的就是『福寿长春茶』
福寿长春茶是福寿山农场的指标性产品，其源起于政府开放苹果进口后，当地高山苹果售价受到极大冲击，农场为求转型积极筹思新兴替代物种产品，适逢日本农业专家临场参访，经与其商讨替代苹果之农作物种后，认为本场风土可进行茶叶栽种。当年宋厂长庆云先生经与农委会等相关学术单位谘商可行性，逐与茶叶改良场前厂长吴振铎博士前往参观中横105K陈金地先生所种之茶树，採摘数百芽试制，发现品质绝佳，优于平地茶，经综合评估考量后，争取辅导会经费场自行开发种植。
农场于民国六十九年春起，在天池达观亭下测高二五00公尺地带开园试种高山茶，所植品种有青心乌龙、武夷及铁观音等。在民国七十二年八月由行政院国军退除役官兵辅导委员会主任委员郑为元将军正式命名农场所产茶叶为『福寿长春茶』。
农场所种植的茶树生长于生育临界点之原始林处女地，土壤肥沃，无污染、无虫害以及日照充足，紫外线强，适合植物生长，午后常有云雾环绕，滋润叶片，其含天然丰肺之养料及微量元素，又因气候冷凉生育迟缓，故更较一般茶叶蓄积较多养份与各种维生素及芳香、味甘物质，堪称世界之最。且午后云雾缭绕降低茶汤的苦涩味。茶园管理採草生栽培，边坡维持自然园相，水土保持生态环境，煞是用心，施用有机质肥料，每年仅进行二至四次病虫害生物或药剂防治，採摘前均送相关学术单位接受农药残留值检测，无残留之虞后，方行採制作业。多年以来，均以包种式制茶法制作，所产茶菁幼嫩厚实，成品花香隐露，果香飘逸悠扬，滋味甜爽甘滑而醇厚，水色金黄明亮清澈始终如一，经久耐泡最为人称颂，几乎是平地茶三倍，实为温和、保健、机能性好茶。
因高山地区气候冷凉，茶树发育缓慢，