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再问老公：“你要什么卤？”人家也不迟疑：“羊肉口蘑卤。”看见了吧！三人两种口味，我属于吃什么都行的主，好伺候。莜面是我家孩子的大爱，原来不住校的时候，一星期最少吃一次。平时上班时间短，为了快，总做莜面饸饹，今天有时间就做个纯手工的莜面窝窝儿和莜面鱼鱼。原先老公不喜欢吃，我和女儿就在老公不在的时候吃，现在老公也喜欢吃了，入乡随俗吧！就是对汤有点挑剔。
原料：莜面 羊肉片 口蘑 茄子西红柿尖椒
1、将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。
2、开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3、待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧。
莜面鱼鱼
4、就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。
5、用手按住剂子，向前搓成细长的条。使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条。我是一下搓了三个。
6、搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。
7、蒸锅加水，大火烧开。
8、将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
这是蒸熟的莜面鱼鱼
莜面窝窝儿
1——3步一样
5、将小剂放在光滑的平面上最好是瓷砖我没有，用的是刀。
6、搓成薄皮，使劲要均匀。
7、接着用手揭起。
8、搭在二拇指上卷成中间空的筒形。
9、一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂窝儿一样，看到这，就明白为什么叫它莜面窝窝儿了。
山西人管它叫莜面栲栳栳，是因为它像一种用柳条编制的圆筒，是农家用来打水或装东西的一种用具，叫“栳栳”，莜面栲栳栳形如这种用具故得名。不管叫什么，都是因形得名，而我还是觉得叫莜面窝窝儿好听易懂。
10、蒸锅加水，大火烧开。
11、将卷好的莜面窝窝儿放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
蒸的时候要注意火候，火候不到莜面窝窝儿不熟，吃着带沙感，蒸得过火了莜面窝窝儿则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。
做法：
1、家里有羊肉片，我就没买羊肉。将羊肉片。切成小片。葱、将切成末。
2、口蘑先用水清洗，然后用温水泡好，切小丁。
3、炒锅放置火上，放油烧至5成热，投入姜，葱末，煸出香味。
4、放入肉末炒香，放口蘑丁，放酱油，精盐、水和胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成。
最具张家口特色的一道凉拌菜——凉拌莜面
伴我一生的面食----莜面饸饹
适合糖尿病病人吃的一种主食——莜面饺子
现在流行吃土菜——什锦炒莜面鱼
原料：莜面 羊肉片 口蘑 茄子西红柿尖椒
1、将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。
2、开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3、待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧。
莜面鱼鱼
4、就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。
5、用手按住剂子，向前搓成细长的条。使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条。我是一下搓了三个。
6、搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。
7、蒸锅加水，大火烧开。
8、将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
这是蒸熟的莜面鱼鱼
莜面窝窝儿
5、将小剂放在光滑的平面上最好是瓷砖我没有，用的是刀。
6、搓成薄皮，使劲要均匀。
7、接着用手揭起。
8、搭在二拇指上卷成中间空的筒形。
9、一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂窝儿一样，看到这，就明白为什么叫它莜面窝窝儿了。
山西人管它叫莜面栲栳栳，是因为它像一种用柳条编制的圆筒，是农家用来打水或装东西的一种用具，叫“栳栳”，莜面栲栳栳形如这种用具故得名。不管叫什么，都是因形得名，而我还是觉得叫莜面窝窝儿好听易懂。
11、将卷好的莜面窝窝儿放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
蒸的时候要注意火候，火候不到莜面窝窝儿不熟，吃着带沙感，蒸得过火了莜面窝窝儿则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。
1、家里有羊肉片，我就没买羊肉。将羊肉片。切成小片。葱、将切成末。
2、口蘑先用水清洗，然后用温水泡好，切小丁。
3、炒锅放置火上，放油烧至5成热，投入姜，葱末，煸出香味。
4、放入肉末炒香，放口蘑丁，放酱油，精盐、水和胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成。
最具张家口特色的一道凉拌菜——凉拌莜面
伴我一生的面食----莜面饸饹
适合糖尿病病人吃的一种主食——莜面饺子
现在流行吃土菜——什锦炒莜面鱼