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杂谈

在东北，有事，没事喝两口儿是最常见的
但是，很多时候，家里来人了，或者饭店点菜
不知道哪些菜下酒最好，关键时候掉链子
那怎么能行呢？所以今天小编就告诉你们
咱东北酒桌上最常见，也是东北人最爱的下酒菜
你们快点准备好酒，菜马上就要上来了哦！
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1
大酱蘸大豆腐
刚买的还冒热乎气的大豆腐整一盘大酱
就能开始喝了，对，要是有葱叶子就更好了
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2
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，是东北最古老的一道下酒菜
现在经过改良味道越来越好吃，豆腐越来越嫩
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3
芹菜凉拌花生
芹菜有降血压的功效，花生米还很补能量
这是不是最养生的一道下酒菜捏，你觉得呢？
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4
肘子肉
猪肘子肉切一片，肥瘦相宜的那种最下酒
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5
蚕蛹
喝酒少了蚕蛹，就跟喝酒时候没有瓶起子一样闹心
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6
拌银耳
银耳拌的话，一定要放点金针菇，辣香都有了
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7
大葱大酱炒鸡蛋
东北极具特色的下酒菜，用大葱大酱炒鸡蛋
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8
煎笨鸡蛋
煎笨鸡蛋，搁点韭菜、蒜黄都行，贼好吃
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9
鸡蛋饼
打鸡蛋搁里面点尖椒，葱花，煎的两边
油黄油黄的，喝完一口酒辣的不行时立马吃这个
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10
蒜台炒肉
蒜台炒肉，是喝酒后吃饭的重要配菜，凉了也好吃
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11
尖椒干豆腐
这是东北酒桌最不能缺的一道菜，不知道
你们喝酒为啥非这道菜不可是拥顾啥？告诉小编
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12
红肠
这是喝酒中菜不够凑数的菜，重点是很方便
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13
干豆腐卷菜
干豆腐卷大葱，干豆腐卷白菜，香菜
卷一张干豆腐，拿一瓶啤酒，吃一口干豆腐
喝一口酒，根本不用别的下酒菜，这个就够了
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14
皮冻蘸蒜酱
东北冬天最受欢迎的一道下酒菜，咸辣冰凉
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15
糖拌柿子
要是搁东北喝喝酒没菜了咋办？咋救场？
那就整一盘糖拌柿子，兄弟指定说，咋不早上呢
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16
蘸酱菜
蘸酱菜是东北一桌子肉菜中最受欢迎的下酒菜
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17
撸串
撸串是东北人春夏秋冬一年四季最爱的一种
娱乐，聚会，约会的重要方式，唠嗑，喝酒没约束
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18
猪头肉
猪头肉，东北最经典的一道下酒菜，买回来
切吧切吧搁点调料拌拌酒能上桌吃
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19
辣椒炒肠子
尖椒炒肠，肠子有点微微的臭味，但是放在
嘴里越嚼越香，最后好吃到欲罢不能
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20
炒豆芽
炒豆芽搁点蒜苗，搁点肉，清淡又能下酒
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21
老黄瓜炒肉
酸酸的开胃，胃口大开那喝酒还成问题吗？
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22
炒土豆片
土豆片里面也是放着尖椒，炒的稀烂希烂的
比吃肉还下酒，是很多东北老爷们稀罕的下酒菜
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炒土豆丝
土豆丝，里面搁点尖椒，有点微辣，刺激食欲酒欲
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炒海蚬子
炒海蚬子，海鲜味十足，里面有点沙子，但好吃
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蒜瓣大葱
蒜瓣，据说索拉蒜瓣有的东北老爷们也能喝二两
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黄瓜蘸酱
大酱蘸黄瓜，再配上个小炒肉，几两白酒
那真是荤素搭配，喝酒够味儿啊，喝的乐呵
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血肠
血肠，热乎的时候抓紧吃，要不凉了有点腥
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咸鸭蛋
咸鸭蛋，不能单独喝酒吃，要不齁咸齁咸的
整点别的什么炒菜，喝口酒，用筷子挖一块蛋黄
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烧鸡
熏鸡，烧鸡，整盘花生米，整几瓶啤酒
相中哪块就撕哪块，能当饭还能当下酒菜
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猪蹄
猪蹄要酱猪蹄最好，煮的用手不好拿
油乎乎的，酱的直接一手酒一手猪蹄
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油滋啦
油滋啦嘎嘎脆，里面再放几个炸的腰子
嚼在嘴里都是肉香，肉脆，解酒还好吃
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凉拌菠菜
凉拌菠菜，菠菜浓浓的青菜味加上花生的香
而且盘大，喝完酒吃米饭也是特好的下饭菜
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凉拌水萝卜丝/片
水萝卜丝，水萝卜片儿凉拌，放里面点
白糖，放里面点醋，酸酸甜甜还带点辣正好
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酱鸡爪子
啃鸡爪子喝酒，搭配的特好，知道为啥吗
鸡爪子上都是活肉，啃起来有意思
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花生毛豆
大口撸串大口喝大绿棒子，那感觉冰凉豪爽
这就是东北人的性格，这就是东北人的生活
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花生米
用手拿几个粒花生米扔嘴里，然后喝口酒
有意思，可以说，花生米是东北人最稀罕的下酒菜
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家常凉菜
东北家常凉菜，盘大，三四个人能吃没一盘
喝酒吃特别的划算，花不了几个钱还尽兴
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东北大拉皮
东北大拉皮，又香又有嚼劲，放点辣椒油
黄瓜丝，胡萝卜丝，搁点芝麻，花生，味好
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皮蛋豆腐
皮蛋豆腐，豆腐特滑嫩，皮蛋味儿好吃
吃完了心情老好了，喝心热了就吃两口
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熏干豆腐卷
方便，贼快，买回来切吧切吧就能吃
要是喝酒没菜了或者着急喝酒就来这个菜
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泡椒鸡爪
诶我去，还有人喝酒吃泡椒凤爪，小编你逗我呢
还真没有，有好多东北老爷们就好这口，越辣
喝的越嗨，越辣越来劲儿，一般人都驾驭不了
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农家小炒肉
肉中带有辣味，辣椒中充满肉香，喝酒必备
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榨菜炒肉丝
一点都不腻歪，吃上有味，酒桌上不能少了它
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毛血旺
这可是东北人上饭店喝酒必须点的一道菜
辣上加辣，喝到一半就得掀衣服，脱衣服了
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干炸小黄鱼
酥脆，鱼香十足，喝的胃疼了就吃一条
能当饱，能抗饿，要不胃里没食儿容易吐
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炒小虾
不用扒的虾，还能吃上海鲜，就整这个
这么一大盘子，一顿酒喝下来还没吃完
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拍黄瓜
黄瓜的清香能让满嘴酒辣，喝酒喝顶住了
就吃一口黄瓜缓缓，战斗值马上就能归回原值
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什锦罐头
这可是东北嘎嘎下货的下酒菜，喝冒汗了
酒舀一勺子放嘴里，凉哇哇甜滋滋的，还醒酒
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炒黄豆芽
黄豆芽老香了，喝两口酒夹一块筷子黄豆芽
满嘴都是黄豆的香，酒才能越喝越顺当
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50
饺子
俗话说，饺子就酒，越喝越有，饺子在老早以前
就是东北一大下酒菜，吃两口饺子，喝两口酒
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这里面有没有你喝酒必备的菜？
是哪个？评论里跟大家分享下哟！
看完你有没有发现，东北酒桌上的人
最爱东北凉菜和东北小炒菜，拥顾啥呢？
因为东北人喝酒都是一边唠嗑一边喝
喝热了吃凉菜得劲，热菜这么长时间就凉了
就都整一些凉菜和小炒，小炒好热！
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粉条纸们，你们喝酒最爱哪个菜？
本文作者；泰安美食客，泰安本地最具影响力的美食博主！

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