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在卡帕多奇亚陡峭的山谷中，还有一座“格莱美露天博物馆(Goreme Open Air Museum)”，它打破了人们脑海中教堂的印象，古朴简陋却别有洞天的岩窟教堂。
格雷梅露天博物馆距离小镇仅1.5km，身处山谷之中，它浓缩了卡帕多奇亚地区的自然和人文历史，汇聚了30多个大大小小不同特色的岩窟教堂、洞穴住房。是当年基督教徒留下的历史痕迹。
格雷梅国家公园是围绕格雷梅小镇周边的一大片区域，面积约100平方公里，汇集了卡帕多西亚地区奇特地貌的净化，1985年被列为世界遗产。
基督教初始阶段，古罗马帝国的基督徒为躲避迫害，来到卡帕多奇亚的山间，利用此地的火山岩质开始依山挖凿修道院和教堂，并凿洞而居，历经百年的开凿逐渐形成后来的规模。
进入洞穴的道路和台阶也是在岩石中打凿出来的，这些石路弯曲、狭窄、陡峭，从这些岩窟中能看出他们当年的艰难，但即便这样，他们依然忠于信仰。
每个岩窟教堂都狭小粗糙，但在这样狭小的空间里，他们用心绘制了许多彩色的宗教壁画，虽然这些图画的绘画手法粗劣，却表现出他们对信仰的执着。
教堂周围分布着许多信徒们以及修行者当时居住的洞穴
有的洞穴较大，并有洞门相通。还发现了残留的尸骸
为躲避政治迫害迁移到卡帕多奇亚地区的基督徒们为了掩人耳目选择将山体凿空建造教堂，内部绘有彩色壁画，这些壁画虽然造型并不完美，有些看起来还有些稚嫩，但每个小教堂都有一段当年留下的美好传说，有很高的艺术欣赏价值。
在8、9世纪的“破坏圣像运动”中，因基督教旧约禁止偶像崇拜，再加上伊斯兰教对人像的禁忌，山体内的壁画也没有逃过一劫，它们有的被全部毁去，有的将人脸刮去。仅有少数石窟内还保留着并不完整的壁画。
到十四世纪，伊斯兰完全占领了这片土地，基督徒只能四散逃亡。岩洞教堂以及修行者居住的洞穴随之荒芜。直到20世纪初，格雷梅才重回人们视线，那些古朴的壁画和简易的教堂被划为露天博物馆得以保护，今天成为土耳其最受欢迎的观光胜地。
许多壁画描绘了圣经故事、宗教仪式和日常生活场景，展现了当时人们的生活状态和信仰。
在这片土褐色的城市里，荒芜中又多了一种沧桑感，而在这种奇特地貌的岩洞中隐藏的居室和教堂，给这神奇的地方带来的是更多的惊喜和震撼，让参观者视觉和心灵都倍受冲击。