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黄豆磨成豆浆，加热后浓香四溢，没一会儿表面就凝起一层豆皮，小心翼翼地用竹棍挑起来卷成卷，烘干后拿掉竹棍，剩下这金黄润泽的小棍子，便是四川人的家常菜豆筋了，也有地方管它叫豆笋。
一根根豆笋看似不起眼，泡发后嫩嫩的，爽口有嚼劲儿。它本身清甜有香味，却不会抢了其他食材的风头，用来烧肉最是一绝。咕嘟咕嘟小火慢煮，等豆笋吸满了肉汁，一口咬下去肉香满口，大家都说豆笋比肉还香呢！
除了烧肉，它可有相当多的
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