脆脆的，会爆汁，这腊肠下饭超方便！

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腊肠是广东美食的代表，丰腴咸香，口感又略带着几分韧劲儿，不论做煲仔饭，还是随手炒个青菜，总能令朴素食材变得活色生香。

广东人喜食腊肠，各地也有不同特色。拿东莞一带来说，这里特产一种波波腊肠，和传统广式腊肠相比，粗而短，色泽却依旧红润油亮，像是一串圆咕隆咚的小肉枣。
除了样子不同之外，波波腊肠的肠衣还是脆的，咬下去咔呲一声，肉质嫩而紧实，紧接着肉汁爆出来，咸鲜润香，一口一颗，想吃多少取多少，切片炒菜也方便得很。