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（转载）0“春天吃豆赛过肉”

2023-04-30 19:58阅读：

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吃黄豆不如吃它，一通便，二清肝，三补钙，四强免疫遇到了别手软
四月春意正浓， 气温逐渐升高， 天气燥热，肝脏代谢旺盛， 让人容易上火， 心烦气躁、失眠、长痘、口臭等不适症状。我们都知道， 肝脏是人体最大的一个内脏器官，是负责身体内以代谢功能为主的器官，是人体的化工厂，具有去除毒素、储存糖 原、分泌性蛋白质合成等作用，是承担并维持生命的重要功能。 因此“养肝就是养命”，而春天是养肝的最佳时机， 我们应多加运动， 保持愉快的心情，同时在饮食上做调整， 多吃些养护肝脏的食物，来促进肝脏的健康。 春季养肝正当时，而这时吃黄豆不如吃它， 一通便，二清肝， 三补钙，四强免疫，遇到了别手软，要多吃。 俗话说，“春天吃豆赛过肉”，不妨多吃三种豆，含钙量高营养高，营养便宜又好吃。一起来看看吧。
一、蚕豆， 蚕豆是时令性强的食材，营养价值极高，富含蛋白质， 钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素，能益气健脾，利湿消肿； 它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的功效。 蚕豆是低热量食物，有利于降压降脂等作用。
推荐菜谱【蚕豆米炒鸭血】
原料： 蚕豆米 鸭血 红椒 蒜末 郫县豆瓣酱 油盐
制作：烧锅水放入少许盐和几滴油， 将新鲜的蚕豆米放入锅中焯煮到九成熟后捞出；再将小块鸭血放入锅中焯一下水捞出备用；烧热锅放入适量的油， 将少许蒜末和红椒圈爆香，加入1大勺豆瓣酱煸炒出红油，加入鸭血和蚕豆米翻炒一下，加入少许水，再加入少许盐， 最后加入少许水淀粉勾芡即可。
二、豌豆，春天是豌豆上市的季节， 色泽翠绿，颗粒饱满， 营养价值很高，含有蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、无机盐等营养成分，常吃提高人体抵抗力，补中益气、调和脾胃、抗菌消炎等功效； 豌豆富
含胡萝卜素和叶黄素，能保护视力，预防眼部干涩及重度近视；它含有的大量膳食纤维，能清理肠胃，防治便秘，减肥瘦身等功效，是春季不可错过的营养食材。
推荐菜谱【豆腐豌豆炒肉丁】
原料：豌豆米 肉丁 豆腐 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作： 肉丁中加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料， 拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油， 将腌制好的肉丁放进锅中翻炒至变色，加入豌豆米进去翻炒两下，加入少许水炖煮2分钟，再放入日本豆腐块翻炒均匀，炖煮两分钟后加入少许盐调味，最后大火收汁即可。
三 绿豆，绿豆是我们常见的一种粗粮， 营养丰富，有蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素等人体所需要的各种营养物质，能降血脂、降低胆固醇、清热解毒，利水消暑、保肝护肾等功效，春天气候干燥，多吃些绿豆能清热降火。
推荐菜谱【绿豆莲子银耳汤】
原料： 绿豆 银耳 莲子 冰糖
制作：提前将绿豆和莲子清净后浸泡两个小时，将干银耳放入冷水中浸泡二十分钟泡软的银耳手撕成小片； 将绿豆和莲子放入电饭煲中，再放入准备好的银耳片，一次性加入足量的水；按下电饭煲煮粥的功能键，时间到，“绿豆莲子银耳汤”煮好后按个人口味加入少许冰糖让其完全融化即可。

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