夹江华头临水而居
2014年07月13日09:43来源：乐山日报
乐山日报记者 宋亚娟 文/图
古镇搜索
华头镇在夹江县的最南端，大旗山与峨眉山余脉尖峰山之间有块山间盆地，清清的稚川溪从盆地流过，华头镇就在溪边。由于山高林深，生态优美，又有800多米的海拔，华头的夏日少有30度以上的气温，格外凉爽，是一处洗肺的天然氧吧。
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夹江华头临水而居
2014年07月13日09:43来源：乐山日报
乐山日报记者 宋亚娟 文/图
古镇搜索
华头镇在夹江县的最南端，大旗山与峨眉山余脉尖峰山之间有块山间盆地，清清的稚川溪从盆地流过，华头镇就在溪边。由于山高林深，生态优美，又有800多米的海拔，华头的夏日少有30度以上的气温，格外凉爽，是一处洗肺的天然氧吧。
淳朴的乡民
古老的铁索桥
学前巷的豆腐干一条街
去往华头交通便捷，从乐山出发，沿乐雅高速公路到夹江木城镇出口下，顺着路边的指示牌大约开车40分钟左右即可达到华头镇。
水边的集镇
今年的夏天多雨，整整一个6月，基本是在雨水中度过的。驱车行进在木城镇到华头镇的盘山公路上，浓密的林荫湿漉漉的，每一片叶子都透着新生的喜悦。藏在深山中的华头，当喧嚣的市井之音从这个已有300余年历史的古镇中传出，记者一行不禁喜出望外：当天正是华头的赶集日。
华头镇的车站在镇口最显眼处，如今的乡镇公交已经很气派了，崭新的大巴车，每天定点发班，连通了古镇与外面的世界。几辆小型面包车也忙碌不停，接送临近的乡民方便赶集。
古人建镇，总是选择上风上水的地方，利于人们安居乐业。华头古镇也是这样，发源于峨眉山余脉的稚川溪，流到古镇已有50来米宽，至今还有房子大的巨石矗立河中。甚至有的人家依照石型在石头上修建了吊脚楼，成为古镇华头的一景。而在水中一些大石头上，还有许多人工凿就的石洞，据说是古人修建水磨房或水碓房的遗址。
临稚川溪而下，古镇的老街鳞次栉比，由于地处深山，这个百年老镇的民居还保留着最初的模样，朴素得像一帧泛黄的老照片。古街分为正街、背街，但街名叫正街村，背街村。一栋栋木制的板楼以石板路作为地标，挤挤挨挨。这样的木楼，一楼作为商用，卖小吃副食，或者进行小商品交易，二楼一人多高的隔层里，则作为家居场所。一名卖豆花饭的大妈告诉记者，只有赶集日他们才会开张营业，老街热闹得很。
和乐山几乎所有的乡镇集市一样，华头的集市生活充满了浓郁的乡村色彩。行走古街，时不时见到火爆的茶馆业，赶集的乡民们三五一群地凑到一起打二七十，打发寂寞的时光。
尽管雨很快下起来了，但集市仍旧没有散场的意思，背着背篓买菜买小孩衣物的，坐在小饭馆里喝小酒的，挤在茶馆里打牌的，古镇的生活鲜活丰富，让人感叹川人未曾改变过的小日子里浸泡出的小滋味。
镇·桥·传说
正街村上河巷，沿着这条路往上，一座建于清道光年间的铁索桥出现在眼前。1988年被列入夹江县文物保护单位的铁索桥横跨稚川溪两岸。在桥头位置，还有6块记录建桥史实的石碑，和一对写了对联的石柱。只不过年代久远，碑上的字迹多已脱落，许多字迹早已模糊不清。
在上河巷巷尾居住的黄淑琴热情地当起了记者的向导，“你看这座山像什么，另外两座呢？”站在铁索桥上，黄淑琴指着远处被云雾笼罩的青山问记者。顺着她手指的方向，果然三座貌似农事所用的铧头状青山赫然在目。黄淑琴说，由于“铧”同“华”音，人们将这个古镇取名为华头。
连日的大雨，稚川溪已经涨水，奔腾的水浑浊不堪。黄淑琴把一肚子关于华头的传说和故事向记者娓娓道来，“河里不仅有溶洞，还有一条神奇的大鱼。”根据黄淑琴的描述，在华头人印象中，居于河中的那方巨石据说下面有个大溶洞，可以通往另外一个世界。而在铁索桥下的一块大石头里，据说还藏着一条神奇的大鱼，它很少现身，而如果现身的话，那铁索桥将面临断裂的威胁。
传说毕竟是传说，但在华头人眼里，已经历经百年的铁索桥，目前由于承载时间过长，摇晃度比以前大多了，他们希望相关单位能及时修缮加固。
走过铁索桥，桥头一个姓邓的大爷和老伴把刚刚蒸出的发粑摆了出来，5毛钱一个，酸甜入口。邓大爷告诉记者，他们在桥头做生意好几十年了，年年都会碰到外地的回头客到他这里买发粑。
豆腐干一条街
华头有一宝，豆腐干里品味道。华头豆腐干，是每个前往华头探幽的人必买的土特产。与华头中学相邻的学前巷，是华头的豆腐干一条街。密集在这条巷子的三四家豆腐干作坊，生意火爆。尤其是第二家“张疯子豆腐干”，目前已经申请了商标专利，生意供不应求。
主持“张疯子豆腐干”品牌的老板实际上叫张崇兴，已经在华头经营了40多个年头豆腐干生意的老人对自己的品牌十分自豪。“华头人有做豆腐干的习俗，我们小时候镇上起码有20%的人家在做豆腐干。”张崇兴说，年轻的时候，他就跟着镇上的豆腐干作坊学习做豆腐干。“小小一块豆腐干，藏着很多秘密，”张崇兴告诉记者，豆腐干好吃，除了豆子的质量、水源、火候无一不可缺少。他们家现在采用的水源是屋后的山泉水，干净而且口感很好。
在张崇兴宽敞的作坊外，还堆放着很多圆木。“这些都是加工豆腐干所需的柴火，只有运用原始的方法，豆腐干才会好吃。”张崇兴向记者解释。
来到豆腐干一条街已是下午1点，张崇兴家的豆腐干已经销售告罄。“每天生产1000多块豆腐干，根本不够卖。一天如果能生产5000块豆腐干，可能才赶得上市场的节奏。”张崇兴说，目前他们的作坊还需要扩大规模，再招几个工人。按照一块豆腐干8毛的价格，“张疯子豆腐干”可谓市场大有“钱”景。
据了解，在今年6月央视7套播出的“乡土”栏目之“这里是乐山之乐山寻古”中，夹江华头豆腐干闪亮登场，而张崇兴和他的“张疯子豆腐干”成为厚厚的一笔。
（责任编辑：郑国耀）