滇味小菜: 凉拌火烧茄子 (傣味和昆明家常味)

首先是傣族风味的凉拌火烧茄子:

这道菜一段时间不吃,我就想得慌.不过因为其中一味主料'鸡蛋果'总是找不到,未免遗憾.鸡蛋果又叫百香果,Passion Fruit.本来我家前院种了两棵,可光开花不结果,花倒是好看,可我还想要果呀.不知哪位有办法让它结果,拜托指点一下.
没有鸡蛋果,只好找味道酸甜的番茄来代替了.
原料：新鲜中国茄子2个，熟透的番茄1个，灯笼彩椒2个，香菜1小把，青葱1棵, 蒜1瓣，朝天椒3个，柠檬1个,盐适量.

做法：
1, 茄子,番茄,灯笼彩椒洗干净放到烧烤炉上用明火烧.等烧熟后用大碗装上盖盖子闷一下以便去皮.等稍凉后取出剥去黑皮. 茄子和彩椒用手撕成长条.
2, 香菜,青葱,朝天椒,蒜都洗好剁碎(香菜和青葱留一部分做最后装饰).
3, 蒜蓉,朝天椒,香菜,青葱和盐放到石臼里舂烂,再把剥好皮的烧番茄也放进去捣烂.滴半个柠檬的汁儿进去拌匀.最后再把撕好的彩椒放进去捣几下,让它们的味道充分混合.喜欢的话还可以放点柠檬皮屑.增添柠檬香味.
4, 把撕成条的茄子放盘子里,把前面拌好的混合料一起倒在茄条上,拌均匀.再撒上点切碎的香菜和青葱就好了.(本来是要把全部东西都舂烂,我不太喜欢吃烂烂的口感,就直接拌了.)
不喜欢吃辣的同学可以不放朝天椒,也很好吃.