又到了制作霉海菜竿（或称腌制海菜竿）时节了。现在市场上农民一捆捆海菜竿正拿到市场上卖，大约海菜竿每斤0.8元左右,卖一捆约10斤。然后拿回家进行制作海菜竿，做好后，每天蒸一点海菜竿，味道鲜美，氨基酸丰富，营养价值高，关键是下饭。如果你自已园子有种的，嫩的菜心叶可以炒来吃，海菜竿子就可以制作霉海菜竿来吃。
霉海菜竿的制作方法非常简单，具体如下：
把买来的海菜竿切成四、五公分长的一段段，然后用自来水冲洗一下后浸入干净水中，自来水的量是要完全把海菜竿浸没，这个过程需要大约24小时，是否浸好，主要看是否完全起沫，如果起一层白色泡沫了，那说明浸好了，可以再用清水洗一下，然后把水滴干净放在一边备用。再泡一些盐水，盐的量，大概10斤海菜竿 250克盐左右，不咸的话可再多加点，根据个人喜欢或增或减，不吃酸的多放些盐，喜欢酸的少放些盐。等水冷尽了（可事先泡好盐水）放入大小适中的用陶罐做的水缸或甏中。过去居民都是用几成纱布做成盖子，透气又防虫，防止虫子到海菜竿中下卵海菜竿出虫，但更简便的方法是用报纸直接做成盖子，报纸也能透气更能防虫子，且能保持一定温度，加速霉海菜竿的成熟。等大约一周时间，浮在水面上的海菜竿软了，表示成熟了可以吃了，如果
霉海菜竿的制作方法非常简单，具体如下：
把买来的海菜竿切成四、五公分长的一段段，然后用自来水冲洗一下后浸入干净水中，自来水的量是要完全把海菜竿浸没，这个过程需要大约24小时，是否浸好，主要看是否完全起沫，如果起一层白色泡沫了，那说明浸好了，可以再用清水洗一下，然后把水滴干净放在一边备用。再泡一些盐水，盐的量，大概10斤海菜竿 250克盐左右，不咸的话可再多加点，根据个人喜欢或增或减，不吃酸的多放些盐，喜欢酸的少放些盐。等水冷尽了（可事先泡好盐水）放入大小适中的用陶罐做的水缸或甏中。过去居民都是用几成纱布做成盖子，透气又防虫，防止虫子到海菜竿中下卵海菜竿出虫，但更简便的方法是用报纸直接做成盖子，报纸也能透气更能防虫子，且能保持一定温度，加速霉海菜竿的成熟。等大约一周时间，浮在水面上的海菜竿软了，表示成熟了可以吃了，如果