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亚速尔群岛的家族葡萄酒酿造企业

2017-07-16 18:36阅读：

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亚速尔群岛的家族葡萄酒酿造企业
原作：龚蕾
湛蓝湖水、原生态美景、火山群岛，绿色牧草、石头墙壁，从意大利里斯本乘坐飞机大约两个半小时可达到亚速尔群岛，申根签证对于旅游者较为便捷。
亚速尔群岛的工业油葡萄酒酿造、鱼类加工等，旅游业较为发达。岛上有很多种白葡萄酒，在亚速尔有3个葡萄酒产区，到亚速尔旅游，可以转转亚速尔群岛的葡萄酒企业。
在家酿酒似乎是一件有趣的事，酿酒原材料有各种水果，苹果、李子、桃子、梨、杏等，几乎可以使用任何种类水果，挤压水果，使用果汁做葡萄酒，还需要玻璃壶，发酵管，酵母、糖等。在酿造之前，加糖，配方多种，每加仑酒大约加一两磅的糖，完全溶解后，添加酵母。先把酵母在温水中搅拌，放在一个温暖地方。经过至少六个月发酵，通过冷藏提高葡萄酒透明度。
大约公元前10世纪，许多地方就已生产葡萄酒。在全世界，大约40%消费者喜欢葡萄酒，在法国、意大利、美国、西班牙、德国、葡萄牙等均有酿酒业，法国的勃艮第是生产顶级葡萄酒的地方之一，意大利托斯卡纳、法国波尔多、加利福尼亚的纳帕谷等均是葡萄酒生产地之一。若到法国、意大利、西班牙旅游，可以看看当地葡萄酒生产区。
亚速尔群岛位于葡萄牙里斯本以西约950英里，在大西洋中部，十五世纪葡萄牙探险家来到亚速尔群岛，今天，亚速尔群岛仍属于葡萄牙。大约15世纪，酿酒厂来到亚速尔群岛，随着时间推移，亚速尔葡萄酒出口到欧洲市场。在亚速尔群岛有大大小小不同小家庭酿酒厂，火山岛屿、海水与海风，全年气温温和，适合葡萄酒酿造。
到亚速尔旅游，可以到葡萄园转转，葡萄藤从熔岩土壤生长，在岩石上生长，黑岩石可以吸收热量，促进葡萄成熟，有趣的是，当墙壁保护海风，在水面附近形成独特风土自然地貌，酿造出当地特有的葡萄酒。
亚速尔葡萄酒博物馆位于一个名为Casa Agricola Brum的酿酒厂位置，展示了亚速尔群岛葡萄酒酿
造历史，400多年前，从西西里岛引入葡萄藤，大约到19世纪葡萄酒酿酒商发展，在亚速尔群岛，有许多家族经营的葡萄酒企业。博物馆中有古老的葡萄酒榨汁机，悬挂在牛车和轮子之间从房屋收集葡萄。
尽管葡萄仍然是手工采摘，但酿造技术不断发展，葡萄在湿度温度下的大桶中发酵，用橡木制成的大桶，葡萄经过抽样与选择，有一种亚速尔群岛葡萄酒是以葡萄酒公司创始人奇科玛利亚名字命名，每瓶大约半升，价格约5欧元。
亚速尔生产葡萄酒很少出库哦，当地特色葡萄酒是一种白色的略带水果味的葡萄酒，也有淡红色葡萄酒，最好的一种是Lajido，也被成为开胃酒。岛上超市可以买到当地葡萄酒，在专卖店也可以买到，价格比较便宜。
若到亚速尔群岛旅游，可以转转葡萄园区，亚速尔群岛保留着欧洲古老葡萄酒酿造或茶园家族企业。
亚速尔群岛的家族葡萄酒酿造企业
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参考文章：
1、أربع نصائح لصنع النبيذ في المنزل
2、أفضل النبيذ المناطق في جميع أنحاء العالم
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