为保鲜：大多橙子都打蜡
2013-11-27 10:32阅读：
进入秋冬季节以后，大批量的脐橙开始陆续上市。在这些新上市的脐橙中，很多脐橙外表光滑而且鲜艳，它们大多出现在很多超市的货架上。但是，这些脐橙大多数都是经过了“粉饰”，也就是染色的“染色橙”、“打蜡橙”。所谓“染色”脐橙，事实上是被一种名为“马克西姆咪酰胺”的化学品催熟的，所以才呈现深红色。
1、
很多脐橙都打蜡
打过蜡的水果一般外表鲜亮，如果在蜡里添加了色素，有些用纸巾擦拭就会在纸巾上留下颜色。但是，如果未添加色素，食用蜡和工业蜡都是无色无味的，消费者很难用肉眼区分。“作为一种化工产品，不排除食用蜡在生产过程中被污染，同时也不排除不法分子使用工业蜡和色素，而无论是食用蜡还是工业蜡都不溶于水，仅用水清洗是无法清除掉的。”这些水果到底有没有打蜡呢?
有水果摊档老板透露，水果打蜡并不稀奇，“苹果、橙子、橘子和梨上打蜡很常见，要不然水果脏兮兮的，卖相不会这么好。”据称，水果打蜡主要是为了好卖，以橘子为例，刚采摘下树的橘子表面都有灰尘，一般果农会通过机器先清洗再打蜡，这样水果卖相好，卖价也高。
在网上输出“水果打蜡机”字样便
能搜索到许多相关信息，原来很多水果都会打蜡。如柑橘、橙子、板栗等。据了解，一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫“水果清洗打蜡机”的设备，在对橘子筛选完成后，会自动清洁、消毒、打蜡并烘干。
据了解，我国大多数脐橙的产地，都有专业从事脐橙染色加工的小工厂。这些脐橙在流通过程中，经销商为了让脐橙的卖相好一些，都会将收购来的脐橙送进当地或是其他地方的一些不正规工厂进行加工。通常，这些工厂会按照客户的要求，,将送来的脐橙进行上机水洗、烘干、染色、打蜡、抛光，最后包装出厂。
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水果打蜡保鲜防腐
一名水果商告诉记者，为了让水果看上去色彩鲜艳、质感光洁，一些黑心摊贩会用各种染料给水果上色，再打上一层蜡。这样不仅能吸引顾客眼球，还延长了储存时间，即使短期卖不完，果品也不会发干。
使用了果蜡的脐橙或柑橘，主要起到保鲜作用，蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮，提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
据介绍，这些经过加工的脐橙，保存期要比没加工的时间长得多，脐橙在经过打蜡之后，表皮的果孔就会被封起来，这样可以锁住水分的流失，即使存放时间再长，也不用担心脐橙腐烂、干涩。但是有业内人士指出，国内目前的果蜡和水果染色剂价格相对比较高，如果不法商贩贪图便宜使用工业蜡或化学色剂，那对人体造成的危害就特别大了。
