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稍微拍拍,小葱要茎切段,尖椒切件；
2、将鸡中翅放盐、糖、蚝油、麻油捞匀，然后放淀粉腌三分钟待用；
3、热锅下油放鸡中翅煎之金黄色盛起,然后放葱头、蒜头、沙姜爆香,再把煎好
的鸡中翅放下,盖上锅盖两分钟；
4、揭开盖放上椒件、葱段，翻捞，撒上头抽,花雕；
5、盛碟即可。
特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，令人回味无穷。
糖醋排骨：
主料：
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1、将肋排剁成小块；
2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟；
3、排骨煮好后捞出，放在一边滤除水分；
4、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按照这个比例做好调味汁，撒在排骨上即可。
特点：色泽红亮、干香滋润、皮脆肉嫩，香气四溢。
松子鲈鱼
主料：
鲈鱼一条、熟松子少许、番茄酱、白糖、醋、盐、绍酒、生粉、葱、姜、色拉油。
做法：
1、鲈鱼洗净，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面十字划刀，不可切破。鱼头从颌下斩一刀，使两鳍张开，成支撑状。
2、鱼肉、鱼头用盐、绍酒、葱段、姜片腌渍3-5分钟左右，拍上干生粉。
3、热炒锅，加色拉油六成热时，手拿翘起的鱼尾，筷子夹住鱼身下入锅内，至定型后松开手筷，并用手勺将热油浇在鱼尾上，炸至外脆里嫩，色金黄时捞出装盘。鱼头两鳍朝下，入锅中炸至定型，可在鱼嘴中放块生姜用筷子撑开，使鱼嘴呈张开状定型，也炸至外脆里嫩，色金黄捞出装盘，放在鱼身前。
4、炒锅洗净，加油少许，下番茄酱少炒匀，再加绍酒，白糖，盐，水各适量，匀芡淋油，浇在鱼身及头上，撒上松子即成。
特点：
外脆里嫩，酸甜适口，色香味俱全。
桂花莲藕
主料：
莲藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克、白糖200克、湿淀粉15克、蜜桂花5克。
做法：
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗干净浸泡两小时左右，捞起晾干 ；
2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔 ；
3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块 ；
4、整齐地摆入碗内，加入白糖 125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内；
5、再将炒锅置旺火上，下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
特点：
藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是初春美味甜菜。
《国际高尔夫》
2、将鸡中翅放盐、糖、蚝油、麻油捞匀，然后放淀粉腌三分钟待用；
3、热锅下油放鸡中翅煎之金黄色盛起,然后放葱头、蒜头、沙姜爆香,再把煎好
的鸡中翅放下,盖上锅盖两分钟；
4、揭开盖放上椒件、葱段，翻捞，撒上头抽,花雕；
5、盛碟即可。
特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，令人回味无穷。
糖醋排骨：
主料：
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1、将肋排剁成小块；
2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟；
3、排骨煮好后捞出，放在一边滤除水分；
4、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按照这个比例做好调味汁，撒在排骨上即可。
特点：色泽红亮、干香滋润、皮脆肉嫩，香气四溢。
松子鲈鱼
主料：
鲈鱼一条、熟松子少许、番茄酱、白糖、醋、盐、绍酒、生粉、葱、姜、色拉油。
做法：
1、鲈鱼洗净，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面十字划刀，不可切破。鱼头从颌下斩一刀，使两鳍张开，成支撑状。
2、鱼肉、鱼头用盐、绍酒、葱段、姜片腌渍3-5分钟左右，拍上干生粉。
3、热炒锅，加色拉油六成热时，手拿翘起的鱼尾，筷子夹住鱼身下入锅内，至定型后松开手筷，并用手勺将热油浇在鱼尾上，炸至外脆里嫩，色金黄时捞出装盘。鱼头两鳍朝下，入锅中炸至定型，可在鱼嘴中放块生姜用筷子撑开，使鱼嘴呈张开状定型，也炸至外脆里嫩，色金黄捞出装盘，放在鱼身前。
4、炒锅洗净，加油少许，下番茄酱少炒匀，再加绍酒，白糖，盐，水各适量，匀芡淋油，浇在鱼身及头上，撒上松子即成。
特点：
外脆里嫩，酸甜适口，色香味俱全。
桂花莲藕
主料：
莲藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克、白糖200克、湿淀粉15克、蜜桂花5克。
做法：
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗干净浸泡两小时左右，捞起晾干 ；
2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔 ；
3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块 ；
4、整齐地摆入碗内，加入白糖 125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内；
5、再将炒锅置旺火上，下清水50克、白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
特点：
藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是初春美味甜菜。
《国际高尔夫》