包括串串香在内的整个火锅界，使用回收油和老油，曾是一个公开的秘密。
为什么商家要用回收油和老油呢？很多商家有一个非常冠冕堂皇的理由：老油是传统，味道更醇厚。
而事实上呢，商家就是为了压缩成本，赚取更大的利润。老油内有很多致癌物质，长期食用对健康的危害很大。因此，在之前的很长一段时间里，吃火锅的时候内心总是很忐忑，一锅锅的老油端上来，总也不敢下筷。
有一次去成都旅游（主要是吃成都美食），却被当地的朋友带到了一家串串香店。串串香是吃过的，常常露天摆在街角，很难登大雅之堂。
到了店门口一看，感觉是很是不错。黄底红字的“袁记串串香”招牌，窗明几净、清雅的环境，档次陡然提升了不少。走近店之后突然发现，它的吃法和火锅很是相似，心里便打起了退堂鼓。就在我犹豫之时，同学已经点了一个鸳鸯锅。我也不好拒绝，心想就在这吃吧。
老老实实地坐下了，也就有心思多看看环境了。这家店上下共两层，基本上满座，可见其生意确实很火爆。经典的装修风格，大气的内饰布置，可知道其经营者确实很有想法。店内的菜品很全，很干净，摆放也很合理，是一家做生意很用心的店。
当服务员过来放锅底的时候，说实话真令我大吃一惊，一桌客人一份一次性锅底，这样的确是保证了锅底的干净卫生，运营成本陡然增高啊。再加上这样的装修，这样的服务，他能有多大的利润空间呢？动筷子之后发现，这家店的东西确实做得好。尤其是那秘制牛肉，吃起来口感滑嫩，非常不错。整个消费过程都非常舒适，好吃又放心。
说到这，就不得不夸夸这家店的老板了，虽然不相识。为了健康，用壮士断腕之气魄压缩自己的利润；为了美味，用一丝不苟之态度改良自己的产品。怪不得能把街边小吃串串香，做到了这么大。在很多商户都用
为什么商家要用回收油和老油呢？很多商家有一个非常冠冕堂皇的理由：老油是传统，味道更醇厚。
而事实上呢，商家就是为了压缩成本，赚取更大的利润。老油内有很多致癌物质，长期食用对健康的危害很大。因此，在之前的很长一段时间里，吃火锅的时候内心总是很忐忑，一锅锅的老油端上来，总也不敢下筷。
有一次去成都旅游（主要是吃成都美食），却被当地的朋友带到了一家串串香店。串串香是吃过的，常常露天摆在街角，很难登大雅之堂。
到了店门口一看，感觉是很是不错。黄底红字的“袁记串串香”招牌，窗明几净、清雅的环境，档次陡然提升了不少。走近店之后突然发现，它的吃法和火锅很是相似，心里便打起了退堂鼓。就在我犹豫之时，同学已经点了一个鸳鸯锅。我也不好拒绝，心想就在这吃吧。
老老实实地坐下了，也就有心思多看看环境了。这家店上下共两层，基本上满座，可见其生意确实很火爆。经典的装修风格，大气的内饰布置，可知道其经营者确实很有想法。店内的菜品很全，很干净，摆放也很合理，是一家做生意很用心的店。
当服务员过来放锅底的时候，说实话真令我大吃一惊，一桌客人一份一次性锅底，这样的确是保证了锅底的干净卫生，运营成本陡然增高啊。再加上这样的装修，这样的服务，他能有多大的利润空间呢？动筷子之后发现，这家店的东西确实做得好。尤其是那秘制牛肉，吃起来口感滑嫩，非常不错。整个消费过程都非常舒适，好吃又放心。
说到这，就不得不夸夸这家店的老板了，虽然不相识。为了健康，用壮士断腕之气魄压缩自己的利润；为了美味，用一丝不苟之态度改良自己的产品。怪不得能把街边小吃串串香，做到了这么大。在很多商户都用