#咖啡烘焙#
关于这支咖啡
危地马拉是中美主要咖啡产国之一，近十年咖啡产量继续稳定维持在全球产国产量十位左右。
安提瓜是危地马拉最具代表性的产区之一，除了咖啡品质久负盛名，作为教科文组织认定的世界文化遗产名城，也是著名的旅游地之一。
新浪博客
#咖啡烘焙#
关于这支咖啡
危地马拉是中美主要咖啡产国之一，近十年咖啡产量继续稳定维持在全球产国产量十位左右。
安提瓜是危地马拉最具代表性的产区之一，除了咖啡品质久负盛名，作为教科文组织认定的世界文化遗产名城，也是著名的旅游地之一。
图：危地马拉
这次又是一支单一品种卡图拉，对品种风味感兴趣的话，机会再好不过。尤其，作为对照品饮，本支危地马拉水洗安图拉与现有的哥伦比亚水洗卡图拉，是很有趣的组合。可以观豆形、品风味、思历史。美！
杯中香气优越，花香、蜜糖香气、成熟水果清甜香气，从新鲜热饮到冷却室温，乃至杯底干涸的咖啡渍过水洗涤，香气始终浓郁诱人。
均衡、清新，温柔轻快的果酸，成熟水果的清甜，干净。
图：休门咖啡黄泥崖店2022_春暖花开
关于加工精制
咖啡果采摘之后，送往位于安提瓜的加工厂。咖啡鲜果首先经历24小时的浸泡发酵，这被认为是精品咖啡加工过程种越来越普遍的步骤，在这个过程中，咖啡果会软化、糖与酸最大化。咖啡果发酵完成后，脱皮，之后干发酵（dry fermentation，发酵过程不加水）。发酵完成后，清洗，晾晒干燥。
图：休门咖啡2022_咖啡花开
基本信息：
农场：祈福农场 Finca La Bendicion
产地：危地马拉普罗格雷索省桑萨尔
品种：卡图拉
加工：水洗，日晒干燥
海拔：1900-2100m
图：休门咖啡黄泥崖店2022春
休门咖啡黄泥崖店
18661955846
休门咖啡城阳店
0532.87986000
这次又是一支单一品种卡图拉，对品种风味感兴趣的话，机会再好不过。尤其，作为对照品饮，本支危地马拉水洗安图拉与现有的哥伦比亚水洗卡图拉，是很有趣的组合。可以观豆形、品风味、思历史。美！
杯中香气优越，花香、蜜糖香气、成熟水果清甜香气，从新鲜热饮到冷却室温，乃至杯底干涸的咖啡渍过水洗涤，香气始终浓郁诱人。
均衡、清新，温柔轻快的果酸，成熟水果的清甜，干净。
关于加工精制
咖啡果采摘之后，送往位于安提瓜的加工厂。咖啡鲜果首先经历24小时的浸泡发酵，这被认为是精品咖啡加工过程种越来越普遍的步骤，在这个过程中，咖啡果会软化、糖与酸最大化。咖啡果发酵完成后，脱皮，之后干发酵（dry fermentation，发酵过程不加水）。发酵完成后，清洗，晾晒干燥。
基本信息：
农场：祈福农场 Finca La Bendicion
产地：危地马拉普罗格雷索省桑萨尔
品种：卡图拉
加工：水洗，日晒干燥
海拔：1900-2100m
休门咖啡黄泥崖店
18661955846
休门咖啡城阳店
0532.87986000