纳豆芽孢杆菌的保健作用|《感染微生态学》主编 李兰娟院士
20140522 原创编辑：薛德生|健康管理师|“生态医学+生态农业”推广者|“菌医生”联合创始人｜中国管理科学院学术委员会特约研究员｜中国营养学会会员|陕西省营养学会理事｜13152026732
（日本称纳豆芽孢杆菌，国际上称枯草芽孢杆菌）
下文摘自：国内外首部权威专著《感染微生态学》人民卫生出版社，2012年10月出版。
芽孢杆菌具有抗逆性强、耐高温高压、易贮存等独特的生物特性，而受到人们的广泛关注。
芽孢杆菌的菌体为杆状，不形成丝状体，形成内生孢子。内生孢子与营养体的差别是：内生孢子折光性较强，着色较差，对热和其他致死子抗性较强。芽孢杆菌是革兰阳性菌，以侧生鞭毛或周生鞭毛运动或不运动，好氧或兼性厌氧。大多数种产生触媒。芽孢杆菌为有机化能营养，利用多种底物进行严格呼吸代谢、严格发酵代谢或呼吸和发酵两者兼有的代谢。芽孢杆菌DNA的G+C含量的摩尔分数为32%～62%。芽孢杆菌属中有几个种的菌能产生多肽类抗生素或细菌素中毒蛋白，这些物质对医药卫生和动物防治虫害很有好处（如纳豆芽孢杆菌）。
纳豆芽孢杆菌在大肠中产生的氨基化氧化酶及分解硫化物的酶类可以将吲哚类化合物完全氧化成无臭无毒害和对环境无污染的物质，减少氨的产生。
芽孢杆菌的作用机制目前还远没有研究清楚，现在也只能告诉大家可能的作用机制：
1、生物夺氧机制
研究表明，幼畜禽（新生儿也类似）初生时消化道内通常是无菌的，生后3小时在胃和小肠中可发现细菌，12小时后，可在大肠检测到。按需氧菌、兼性厌氧菌、严格厌氧菌的演替顺序，最终形成以乳酸杆菌、双歧杆菌等严格厌氧菌为优势而其他细菌为劣势的正常肠道微生态菌群。芽孢杆菌为需氧菌，进入体内以后，消耗大量的游离氧，降低氧化还原电势，有利于厌氧微生物的生长，保持肠道微生态系统平衡，提高机体抗病能力，减少胃肠道疾病发生的几率。
2、产生多种消化酶
芽孢杆菌的另一个大特点是能够分泌大量的胞外消化酶，参与饲料（食物）的降解、消化，提高饲料（食物）利用率。许多试验研究已经表明，芽孢杆菌代谢产生的酶类对宿主（人或动植物）的生产性能或生理生化指标产生明显影响。枯草芽孢杆菌（即纳豆芽孢杆菌）除能分泌大量细胞外酶如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶
20140522 原创编辑：薛德生|健康管理师|“生态医学+生态农业”推广者|“菌医生”联合创始人｜中国管理科学院学术委员会特约研究员｜中国营养学会会员|陕西省营养学会理事｜13152026732
（日本称纳豆芽孢杆菌，国际上称枯草芽孢杆菌）
下文摘自：国内外首部权威专著《感染微生态学》人民卫生出版社，2012年10月出版。
芽孢杆菌具有抗逆性强、耐高温高压、易贮存等独特的生物特性，而受到人们的广泛关注。
芽孢杆菌的菌体为杆状，不形成丝状体，形成内生孢子。内生孢子与营养体的差别是：内生孢子折光性较强，着色较差，对热和其他致死子抗性较强。芽孢杆菌是革兰阳性菌，以侧生鞭毛或周生鞭毛运动或不运动，好氧或兼性厌氧。大多数种产生触媒。芽孢杆菌为有机化能营养，利用多种底物进行严格呼吸代谢、严格发酵代谢或呼吸和发酵两者兼有的代谢。芽孢杆菌DNA的G+C含量的摩尔分数为32%～62%。芽孢杆菌属中有几个种的菌能产生多肽类抗生素或细菌素中毒蛋白，这些物质对医药卫生和动物防治虫害很有好处（如纳豆芽孢杆菌）。
纳豆芽孢杆菌在大肠中产生的氨基化氧化酶及分解硫化物的酶类可以将吲哚类化合物完全氧化成无臭无毒害和对环境无污染的物质，减少氨的产生。
芽孢杆菌的作用机制目前还远没有研究清楚，现在也只能告诉大家可能的作用机制：
1、生物夺氧机制
研究表明，幼畜禽（新生儿也类似）初生时消化道内通常是无菌的，生后3小时在胃和小肠中可发现细菌，12小时后，可在大肠检测到。按需氧菌、兼性厌氧菌、严格厌氧菌的演替顺序，最终形成以乳酸杆菌、双歧杆菌等严格厌氧菌为优势而其他细菌为劣势的正常肠道微生态菌群。芽孢杆菌为需氧菌，进入体内以后，消耗大量的游离氧，降低氧化还原电势，有利于厌氧微生物的生长，保持肠道微生态系统平衡，提高机体抗病能力，减少胃肠道疾病发生的几率。
2、产生多种消化酶
芽孢杆菌的另一个大特点是能够分泌大量的胞外消化酶，参与饲料（食物）的降解、消化，提高饲料（食物）利用率。许多试验研究已经表明，芽孢杆菌代谢产生的酶类对宿主（人或动植物）的生产性能或生理生化指标产生明显影响。枯草芽孢杆菌（即纳豆芽孢杆菌）除能分泌大量细胞外酶如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶