如何鉴别正宗 龙口粉丝 ？

NO1.“龙口粉丝”质量检验 龙口龙须粉丝有限公司总经理孟祥桐告诉大家检验正宗龙口粉丝的质量有四步，即：一查二看三捏四煮。
第一步：查
查看粉丝是否出自正规的大厂家；小厂子、小作坊出产的粉丝绝对不符合正宗龙口粉丝的要求。按规定，在招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州(上述五市均是烟台下属的县级市)地域内的粉丝生产企业，经审核批准后，可以使用“龙口粉丝”原产地域保护。　
　第二步：看
　　对比粉丝的白度和亮度，粉丝的白度和亮度二者都要具备，缺一不可。太白则是加入了人过多的漂白物品；只有亮度和色泽适中的才是正宗龙口粉丝。
　　第三步：捏
　　在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，如果粉丝发脆发硬，说明质量不好；如果用手捏后发软、没有断条，则说明是好粉丝。
　　第四步：煮
　　这最后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明为正宗龙口粉丝。
　　检测粉丝是否为正宗龙口粉丝，还可以通过化验粉丝中的二氧化硫含量来检验。根据国家标准，30ppm即可以达标，但在质量好的粉丝中，二氧化硫的含量可以低于15ppm。

　NO2.“龙口粉丝”的行业标准
公司严格按照粉丝行业所执行的龙口粉丝《中华人民共和国国家标准》、《中华人民共和国农业行业标准———无公害粉丝生产规程、无公害食品粉丝》、《中华人民共和国龙口粉丝评选标准》进行生产加工。
原产地域产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内生产的，经法律程序批准，用原产地地域名称命名的产品。