客房迷你吧尝试吃喝不收钱
2011-02-15 08:41阅读:
星级酒店客房普遍设有迷你吧、小冰箱,供客人选择消费。可一直以来,里面的食品、饮品少人问津。最近,深圳博林诺富特酒店在全市星级酒店中首家推出了客房迷你吧饮料食品免费消费的做法,打破了“迷你吧”形同虚设的尴尬局面,引起了消费者和酒店业各方的关注。
现状:八成客人不使用迷你吧
据一家专业调查公司抽样调查:85%客人没有使用迷你吧内的饮品和食品;95%以上的客人认为迷你吧的酒水和食品价格过高;近30%的客人表示,他们曾遭遇退房时因要检查客房迷你吧消费情况而需等待较长时间。
据调查,国内星级酒店迷你酒吧收费较高。饮品价格比超市里至少贵三四倍以上,一瓶普通饮料十几元很常见,客人即使夜里口渴或饿了,也会因价格太高而不去使用小冰箱内的饮品和食物。甚至有些客人会在使用后买回来同样的饮品放回冰箱。迷你酒吧自上个世纪八十年代引进至今,一直保持着这种中看不中用的“尴尬”局面。
创新:深圳一酒店首推免费服务
位于侨城东的博林诺富特酒店从3月份开始,首家尝试开放迷你吧和小冰箱,允许住客免费享用迷你吧的所有饮品和食品,按需索取。
该酒店公关部陆小姐称,推出免费服务一个月以来,他们很少发现有客人将食品全部带走,绝大多数都是在房内按需使用。但与收费时相比,酒店迷你吧消费增加了8至9倍。
对此,记者问,这部分费用是否会打到客房的房价里?回答是否定的。陆小姐称,酒店将此做为向客人让利的一部分,以吸引更多的客人入住。
业界:如何有效控制成本值得考虑
对于博林诺富特酒店实行免费迷你吧消费,深圳酒店业的权威人士朱伟梅认为,迷你吧一年的费用在十几万元,酒店将这十几万元让利
给客人,赢得了稳定的客源也是一件好事。但是,也不应忽略,如果客人对此不理解,会认为这笔费用已经在房费里支付,退房时全部“打包”也有可能。此外,酒店内部员工认为客人不要,自己可以拿走,这也会出现无法控制的问题。
对此,朱女士建议,酒店业应在迷你吧的收费价格上让利,食品与饮品的价格应与零售市场价格接近,这样消费者也易于接受,消费者按需消费,也不致于造成浪费,易于管理和控制成本。
圣廷苑酒店张小姐认为,博林诺富特酒店推出免费迷你吧,是其市场营销的一个新亮点和卖点。博林诺富特酒店推出的免费食品及饮品价格并不昂贵,而她们酒店迷你吧摆设的多为洋酒,价格高,因此她们觉得如果推出免费迷你吧就会压力大。她们推出的迷你吧主要是让客人自己去选择,有的客人会少量消费。
顾客:适当收费可以承受
记者随机采访了几位旅深的住店客人。来自北京的一位商务客人表示,酒店迷你吧和小冰箱适当的收费还是可取的,这样不仅不会增加酒店的额外开支,也大大方便了住店客人。只是他希望将小冰箱及迷你吧里的食品及饮品价格定位得更合理些,原有的食品及饮品在零售价格的基础上,可以适当增加采购及服务的人工费等,客人便不会因为过高的价格而望而兴叹了。
来自海外的商务客人西蒙先生表示,他们一般只有十分需要的时候才会使用,一般不会使用,不会增加酒店的负担,在欧美国家的旅馆里,客人一般都可以做到这一点。
他山之石
国外发达国家的酒店一般在客房内备有方便食品及水,将免费使用和付费使用商品进行分类,在上面加以注明。也有的酒店在摆设的饮品上注明记号,禁止将外面的饮品带进来替代原有的饮品。大部分国外的商务客人均能做到按需消费和主动付费,往往客人退房时也免去查房的环节。
有关人士指出,深圳酒店业在引进国际先进服务理念的同时,也应积极地培育客人的文明消费习惯。