豆虫是一种软体昆虫，因以大豆为寄宿植物而得名，其实寄宿在刺槐树上更多。
豆虫一般体长3-4厘米，呈浅绿色，头部小而坚硬，附着两颗门牙，腹部长有很多对足，可以攀附在树叶或树枝上，皮肤粗糙有褶，尾部长有一对尖角，样子看上去有些可怕。
小的时候跟姐姐一起上坡薅草，每当看到豆虫，姐姐都要捉了夹在提篮沿上，回家喂鸡鸭，有时也放在灶火里烧了吃。时间长了，每当我们从外面回家，鸡群就会围笼过来，跟着我们转，等着吃鲜美的豆虫。可以想见，那时的鸡蛋和鸡肉都会多么绿色、好吃。
豆虫会咬人，捉豆虫要捏住它的头部，然后用力从树叶上拽下来，这时的豆虫会用力反抗，甩动身子用腹足夹人。我那时候害怕豆虫，不敢直接拿，只能连树叶一起拽下来交给姐姐处理，一直到上学了还是如此。记得有一次我们全班同学一起去给生产队劳动，有个同学开玩笑，把一只豆虫扔到了我头上，吓得我魂飞魄散，大喊大叫，至今记忆犹新。
豆虫的前身是豆娥。豆娥呈淡褐色，比一般的蝴蝶大，常在雨后出现，而且往往是一对。我经常跟姐姐在雨后到坡里去找豆娥，回家后烧了吃。公豆娥没什么用，母豆娥的肚子比较大，有时可能还有籽儿，吃起来很香。
豆娥的籽儿，就会孵化成豆虫。豆虫慢慢长大以后，身体由浅绿变成绿白色，这时就要纷纷爬下树来钻到土里下蜇。从树上往下爬时豆虫最危险，因为几乎人人见了都要逮住它。这时的豆虫比较肥，而且由于不吃树叶了，肚子里很干净，所以这样的豆虫舍不得喂鸡鸭，都是被人吃掉了。
还没有到下蜇时的豆虫，吃的时候要去除肚子里的脏物。姐姐和哥哥都有办法把它们由里到外反过来，用水洗净以后再反回去。我经常跟着他们去专门捉豆虫，通常是挎着一个提篮，带着钩子，站在树下把豆虫连同树叶一起拽下来，放到提篮里挎回家。先准备一只盛满水的盆子，然后将豆虫一只一只地从树叶上捉下来，放到水
盆里，最后再一只一只地清理内脏。
食用豆虫最常见的方式是蛋熬。豆虫的身体都是蛋白肉，吃起来味道鲜美，只是表皮粗糙，口感不好。现在豆虫已被端上高档宴席，甚至有企业专门生产豆虫罐头，昔日农民解馋的东西，如今成了美味佳肴。
