一尊春酒甘若饴
2023-01-17 01:33阅读：
天生不耐酒精，即便啤酒也只能喝一杯，已经面红耳赤，所以再好的酒也避之不及。大前年初冬应邀随国博老馆长孔祥星先生到南昌海昏侯墓博物馆待了几天，发掘海昏侯墓的领队杨军接待我们，特意到农家定制了几坛米酒，甜甜的很好喝，可惜度数稍高，也只能浅尝辄止。
完毕后到无锡过年，想起南昌米酒的味道，勾起儿时的回忆，就让姑娘网购了几瓶陕西的黄桂稠酒。余虽是豫人，但在西省度过童年。
这是一种颇有关中地方特色的农家自酿酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。稠酒又称“甜酒”，制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。各家各户，只在过年时做。做得好的，甜；做得不好的，发酸。这种酒度数不过三，多喝不醉。
说起稠酒，源远流长。东汉许慎《说文解字》：“醴，酒一宿孰（熟）也”。郑玄注曰：“醴犹体也，成而汁滓相将，如今甜酒矣。”
唐代的大学问家
段成式是我们老段家的名人之一，著有《酉阳杂俎》一书，记载长安长乐坊出美酒，甘之如饴。《清异录》所载“李太白好饮玉浮梁”，韩愈的“一尊春酒甘如饴”，杜甫的“不放春醪如蜜甜”等，应该指的就是稠酒。
陆游曾说：“唐人爱饮甜酒”，所以才会“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天--子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，也才会发生“贵妃醉酒”的故事。
一方水土养一方人。关中作为帝---王州，自古就为战乱之地，多次生灵涂炭。陕北土人自称“受苦人”，终年劳作，所获无几。只有过年时，才有余暇、有余粮去做几坛稠酒用以解忧。一碗碗热气腾腾的稠酒端上来，有直接饮用的，有泡上熟米的，有打进荷包蛋的，食法各异，意味相同，是一种庆祝，是一种自慰，是一种宣泄，是一种人间烟火。
今年大疫，父母年迈，不敢外出，在洛过年。过年总得来点喜庆，不能不喝点酒，淘买了几十斤黄桂稠酒，西安七立酒业的出品，浓甜似饴，有点童年的意思。
